Resep Tempe Bacem 2

Tahu Tempe Bacem 1
Bahan :

• 250 gr tempe, potong-potong
• 250 gr tahu
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml air kelapa (bisa pakai air biasa)
• 2 mata asam jawa
• 1 btg serai, digeprek
• 2 lbr daun salam

Bumbu Halus:

• 1 sdt ketumbar
• 4 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:
Campur semua bahan dalam panci.
Didihkan dan masak sampai bumbu menyerap ke dalam tempe dan tahu.
Kemudian goreng tempe sampai kecoklatan, angkat, hidangkan.

 Tahu Tempe Bacem 2
Bahan :
10 pt tahu
10 pt tempe
1 ltr air kelapa
200 gr gula merah sisir
5 sdm air asam jawa
5 bh bawang merah iris
3 bh bawang putih iris
1 sdm ketumbar, ulek kasar
2 lbr daun salam
Cara Membuat :
1.     Taruh tahu dan tempe dalam panci, taburi dengan bahan lain. Masak hingga bumbu dan gula meresap. Angkat, tiriskan.
2.     Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng tempe dan tahu hingga kecoklatan. Angkat.


 Tahu Tempe Bacem 3
Bahan:
10 bh tahu putih ukuran kecil
500 gr tempe, potong sesuai ukuran tahu
200 gr gula merah, iris halus
3 lbr daun salam
1 sdt asam
700 ml air kelapa
Haluskan:
1 sdt ketumbar sangrai
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdm garam
Cara membuat:
1. Taruh dalam wajan bumbu halus, tahu, tempe, gula merah, daun salam asam, dan air kelapa.
2. Jerangkan di atas kompor, masak sampai mendidih lalu kecilkan api.
Masak sambil sekali-sekali diaduk agar bumbu tercampur rata dan air habis, angkat dan sisihkan.
3. Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan tiriskan.

Tahu Tempe Bacem 4
Bahan
250 gr tempe, potong kotak, kerat-kerat permukaannya
5 buah tahu putih ukuran sedang, belah diagonal
500 ml air kelapa
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah, iris
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm air asam kental
2 lembar daun salam
garam secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
Cara membuat
1. Campur air kelapa, dengan bumbu halus, kecap, gula merah, asam, dan garam,
aduk
2. Tata tempe,
tahu, lengkuas, dan daun salam dalam panci anti lengket
3. Siram dengan air kelapa berbumbu
4. Didihkan dengan api kecil sampe air susut
5. Goreng tempe
dan tahu sebentar
6. Angkat, sajikan
Buat sambal Goreng
Bahan :
5 cabai kriting
5 cabai rawit (jika mau lebih pedas tambahkan menurut
selera)
½ tomat segar
1 siung bawang merah
Terasi secukupnya
1 sdt gula jawa / gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya
Goreng semua bahan dengan sedikit minyak
sampai layu dan harum. Angkat, tambahkan garam, gula secukupnya lalu ulek semua bahan yang telah digoreng sampai halus. Sambal siap disantap.
NB : Jika Anda menginginkan jumlah porsi yang lebih banyak,  bisa menambahkan bahan dengan menambah
takaran bumbunya. Nikmati tahu tempe
bacam selagi hangat, akan lebih afdol dengan nasi putih hangat.

Resep Tempe bacem 1

 

Tempe bacem ini pas buat cemilan keluarga atau juga bisa buat lauk pada saat makan.
 Resep Tempe bacem 1
Bahan:
500 g tempe, potong-potong
750 ml air kelapa
700 g gula merah
3 sdm kecap manis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
minyak goring
haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt garam

Cara membuat:
• Taruh potongan tempe dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya.
• Masak hingga air habis. Angkat.
• Goreng tempe dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang


 Resep Tempe bacem 2
Bahan-bahan:

2 papan tempe
Air kelapa dari satu kelapa
4 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, diiris besar
Haluskan:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar (goreng sangan terlebih dahulu)
1 bh gula merah uk. sedang
Garam secukupnya
Cara membuat Tempe Bacem Istimewa:

Masukkan tempe dan air kelapa ke dalam wajan,
lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan juga bumbu dapur.
Masak sd air saat (kering).
Goreng tempe dalam minyak panas sedang sd berwarna kekuningan. Angkat dan siap dihidangkan.

 Resep Tempe bacem 3

Bahan untuk membuat tempe bacem :

• 1 papan tempe kemudian potong menjadi 10 buah
• 5 siung bawang merah beserta kulitnya
• 3 siung bawang putih beserta kulitnya
• 1 sendok makan ketumbar kemudian dihaluskan
• 200 gram gula merah
• 2 sendok makan asam jawa
• Garam sesuai selera
• Air secukupnya
• Lengkuas dan daun salam

Cara membuat tempe bacem :

• Masukan tempe kedalam panci atau wajan.
• Tuangkan bumbu halus dan tambahkan air secukupnya dan berikan garam sesuai selera
• Tambahkan lengkuas dan daun salam kemudian rebus sampai air saat.
• Angkat dari api dan dinginkan.
• Goreng dalam api sedang dan minyak banyak sampai kecoklatan.
• Siap untuk disajikan

Resep Bandeng Presto 3

Resep Bandeng Presto Masak Balado

Bahan Bandeng Presto Masak Balado:

• 1 kg ikan bandeng segar
• 1 ons bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 2 ons cabe merah
• 1/2 ons bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 lbr daun salam
• 1 btng serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe
• 2 sdm garam

Cara Membuat Bandeng Presto Masak Balado:

1. Haluskan bumbu cabe merah, bawang putih, bawang merah, kunyit dan jahe.
2. Bandeng dibersihkan dalamnya, dibuang sisiknya dan dicuci hingga bersih.
3. Goreng bandeng hingga berwarna coklat.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan di dalam panci presto yang telah diberi 2 sdm minyak goreng.
5. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk serta bandeng yang telah digoreng.
6. Beri 1/2 liter air masak selama 15 menit. Hidangkan.

Resep Masakan Bandeng Presto dan Kemangi 

Bahan:
3 ekor (400 gram) ikan bandeng presto, siap pakai
1 butir telur ayam, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng
2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
Bumbu:
15 buah bawang merah
3 siung bawang putih
7 butir kemiri sangrai
6 buah cabai merah
1 buah tomat merah
2 cm jahe
1 sendok teh terasi bakar
1/2 sendok teh garam
Semua bahan ditumbuk dengan kasar
Cara membuat:
1. Celupkan bandeng dalam telur yang telah dikocok hingga tersalut rata, goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan, tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat. Tuang diatas bandeng goreng.
3. Sajikan.
Catatan: untuk 6 porsi

 Resep Acar Bandeng Presto

 Cara Membuat Acar Bandeng Presto
Bahan :

300 gram bandeng presto, dipotong-potong
1 bawang Bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1/4 sendok teh cuka
15 buah cabai rawit utuh
20 tangkai lokio
200 ml air
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 cm jahe
4 butir kemiri
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, bawang Bombay, bawang putih, daun salam, serai, cuka, dan cabai rawit sampai matang.
2. Masukkan lokio dan ikan bandeng.
3. Aduk-aduk. Tuang air.
4. Masak sampai bumbu meresap.

Resep Bandeng Presto 2

Bandeng Presto Pati Dan Semarang

Bahan:

• 1 kg (2 ekor) bandeng segar, buang insang dan isi perutnya
• 1 sdm ragi tapai, haluskan
• 2 sdm garam
• 3 sdm air asam Jawa
• 10 lembar daun salam
• 10 cm lengkuas, iris, memarkan
• 2,5 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 14 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 cm garam

Cara memasak:

1. Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.
2. Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama 1 jam.
3. Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
4. Taruh bandeng berbumbu di atas keranjang mesin. Beri daun salam dan lengkuas.
5. Masak hingga matang. Masak selama sekitar 30 menit.
6. Angkat dan tiriskan.

Resep Bandeng Presto Goreng

Bahan Bandeng Presto Goreng :

• Ikan bandeng 1 ekor
• Telur ayam 1 butir, kocok
• Daun pisang secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng 400 ml

Bumbu halus :

• Kunyit 2 cm
• Ketumbar 2 sendok teh
• Kemiri 3 butir, sangrai
• Bawang putih 5 siung
• Garam secukupnya

Sambal Bandeng Presto :

• Minyak sayur 4 sendok makan
• Cabai merah besar 150 gram, rebus
• Cabai rawit 10 buah, rebus
• Bawang merah 8 butir, rebus
• Bawang putih 4 siung, rebus
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Terasi goreng 1 sendok teh

Cara membuat Bandeng Presto Goreng :

1. Bersihkan bandeng dari kotoran badannya, biarkan sisiknya.
2. Letakkan daun pisang di dasar panci presto.
3. Lumuri seluruh bagian bandeng dengan bumbu halus.
4. Masukkan bandeng ke dalam panci presto.
5. Tuang air hingga ikan bandeng terendam sempurna. Tutup panci, masak hingga panci mendesis.
6. Masak terus hingga 20 – 30 menit berikutnya. Angkat dan dinginkan.
7. Setelah dingin, buka tutup panci perlahan, Angkat dan tiriskan.
8. Lumuri bandeng dengan telur. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat.
9. Sambal : haluskan semua bahan kecuali minyak. Panaskan minyak, tumis sambal hingga matang. Angkat.
10. Sajikan bandeng dengan sambal.

Untuk 1 ekor




 Bandeng Presto Acar Kuning
Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 15 siung (75 g) bawang merah ukuran kecil, kupas
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 10 lembar daun jeruk purut
• 20 buah cabai rawit merah utuh
• 10 batang lokio, bersihkan
• 2 ekor ikan bandeng presto (@ 300 g), potong 5 - 6 bagian, goreng, angkat, tiriskan
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt air asam jawa
• 200 ml air
• 30 lembar daun kemangi

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 4 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, bakar

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.  Masukkan cabai rawit.  Tumis hingga matang.  
2. Masukkan lokio dan bandeng. Bubuhi garam dan gula. Perciki air asam jawa. Tambahkan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap. Masukkan kemangi, aduk rata.
3. Angkat, sajikan. (f)

Untuk 6 porsi

Resep Bandeng Presto 1

Resep Bandeng Presto

RESEP 1
Bahan Resep Presto:1 kg (2 ekor) bandeng segar, buang insang dan isi perutnya
1 sdm ragi tapai, haluskan
2 sdm garam
3 sdm air asam Jawa
10 lembar daun salam
10 cm lengkuas, iris, memarkan
2,5 liter air

Bumbu, haluskan:

14 butir bawang merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe
4 cm kunyit
1 cm garam

Cara membuat bandeng presto:

• Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.
• Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama 1 jam.
• Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
• Taruh bandeng berbumbu di atas keranjang mesin. Beri daun salam dan lengkuas.
• Masak hingga matang. Masak selama sekitar 30 menit.
• Angkat dan tiriskan.

RESEP 2

Bahan :

• 2 kg bandeng (kira-kira isi 6 ekor)
• 1 butir ragi tapai, haluskan
• 3 sdm garam
• 2 sdm air asam Jawa
• 10 lembar daun salam
• 10 cm lengkuas, iris, memarkan
• 5 btg serai, memarkan
• 2 liter air
• daun bambu/daun pisang

Bumbu, haluskan :

• 15 butir bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 10 cm jahe
• 6 cm kunyit
• 15 btr kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdm garam

Cara Membuat Bandeng Presto :

1. Buang insang dan isi perut bandeng. Cuci bersih, tiriskan.
2. Campur ragi dan garam, lumurkan pada bandeng. Diamkan kira-kira 2 jam. Cuci di air mengalir. Tiriskan kembali.
3. Lumuri bandeng dengan bumbu halus hingga rata. Alasi masing-masing bandeng dengan daun bambu, kalau tidak ada gunakan lembaran daun pisang.
4. Tuang 1 liter air dalam panci presto. Beri daun salam, lengkuas, dan serai. Letakkan klakat di atasnya (air tidak boleh lebih tinggi dari klakat)
5. Taruh bandeng yang telah dilumuri bumbu di atas klakat. Atur rapi searah disetiap lapis. Lapis berikutnya melintang. Tutup panci rapat. Masak hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit. Matikan api.
6. Biarkan panci dingin, buka tutupnya, tuangi lagi air perlahan melalui sisi-sisi panci, lagi, jangan sampai air melebihi klakat. Masak kembali selama 30 menit sejak panci berdesis. Dinginkan panci. Buka tutupnya, angkat bandeng. Tiriskan. Bandeng siap digoreng.
7. Kocok lepas 1 butir telur, potong bandeng serasi, celupkan pada telur, goreng di minyak panas. Sajikan dengan sambal bajak.

 RESEP 3
Bahan:
1/2 kg ikan bandeng, bersihkan
1 sdt ragi instan
50 gr serai, memarkan
5 lbr daun salam
500 ml air
BUMBU HALUS:
15 bh bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit
3 cm jahe
8 btr kemiri sangrai
1 1/2 sdm garam
(echa: ketumbar, lengkuas)
BAHAN PELAPIS:
1 btr telur kocok lepas
¼ sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Tata serai dan daun salam di dasar panci presto. Lumuri ikan bandeng dengan setengah bagian bumbu halus dan ragi instant, diamkan selama 2 jam.
2. Tambahkan air dalam panci, tutup rapat, nyalakan api, masak sampai tombol panci naik, lalu kecilkan api, rebus selama 30 menit. Matikan apinya.
3. Setelah tombol panci turun, buka tutupnya, keluarkan ikan bandeng.
4. Celup ikan dalam campuran bahan pelapis, goreng dalam minyak panas hingga matang.
Untuk 3 potong.

 RESEP 4
Bahan:
1 kg bandeng segar, buang insang dan isi perutnya
1 sdm ragi tapai, haluskan
2 sdm garam
3 sdm air asam Jawa
10 lembar daun salam
10 cm lengkuas, iris, memarkan
2,5 liter air
Bumbu, haluskan:
14 butir bawang merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe
4 cm kunyit
1 cm garam

Cara membuat:
# Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.
# Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama 1 jam.
# Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
# Tuangkan 1 liter air dalam panci bertekanan (pressure cooker). Taruh saringan di atasnya.
# Taruh bandeng berbumbu di atas saringan. Beri daun salam dan lengkuas.
# Masak hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit.
# Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi air kembali dan masak kembali selama 30 menit sejak panci berdesis hingga air habis dan bandeng lunak.
# Angkat dan tiriskan.
# Sajikan bersama sambal dan lalapan.

Untuk 6 orang
Sambal untuk Bandeng Presto

Bahan:
4 sdm minyak sayur
Haluskan:
150 g cabai merah besar, rebus
10 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt terasi goreng

Cara membuat:
# Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
# Angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Steak Daging 10 Persen

Cara Membuat Steak Daging 10 Persen
Bahan  steak yang digunakan untuk Cara Membuat Steak Daging 10 Persen :

• 30 gr daging sapi, cincang
• 50 gr wortel, parut halus
• 50 gr buncis, iris halus
• 1 lbr roti tawar, suwir-suwir
• 1 btr telur ayam, kocok lepas
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 bh bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa sapi, bila suka

Bahan saus yang digunakan untuk Cara Membuat Steak Daging 10 Persen :

• 100 ml air kaldu sapi
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 btg seledri, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 1/4 bawang bombai, cincang halus
• 1 sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk

Bumbu penyedap rasa yang digunakan untuk Cara Membuat Steak Daging 10 Persen :

• kecap asin
• lada hitam bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm mentega
• ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat Steak Daging 10 Persen:

• Daging steak : campur semua bahan daging steak jadi satu.
• Bentuk seperti daging steak, pipihkan sambil dibuat guratan daging.
• Panaskan 1 sendok teh mentega di wajan anti lengket, masak steak sambil dibolak-balik hingga matang.
• Saus steak : rebus semua bahan saus steak hingga lembut.
• Angkat lalu dinginkan. Cara Membuat Steak Daging 10 Persen
• Blender hingga halus.
• Masukkan saus steak ke dalam wajan, tambahkan bumbu saus.
• Aduk hingga meletup-letup.
• Siram ke atas steak, hidangkan dengan aneka rebusan sayur.

Cara Membuat Steak Daging 10 Persen Untuk 2 porsi.
Nilai gizi per porsi:

• Energi: 290 Kkal
• Protein: 20,8 g
• Lemak: 14,1 g
• Karbohidrat: 19,1 g

TIPS Cara Membuat Steak Daging 10 Persen :

• Hati-hati saat membalik adonan steak dalam wajan ketika memasak.
• Bila salah satu sisinya belum matang, jangan dibalik dulu, karena adonan akan pecah dan hancur.

Resep Karamel Cake

Cara Membuat Karamel Cake
Bahan Karamel yang digunakan untuk Cara Membuat Karamel Cake:

• 200 gr gula pasir
• 200 ml air hangat

Bahan cake yang digunakan untuk Cara Membuat Karamel Cake:

• 125 gr margarine
• 3 butir telur, kocok lepas
• 25 gr gula pasir (saya gak pakai lagi)
• 1/4 kaleng Susu Kental Manis (90 GR)
• 100 gr tepung terigu
• 12,5 gr maizena (saya gak pakai maizena, tapi terigunya jadi 110 gr)
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt baking powder

Cara Membuat Karamel Cake:

• Cara Membuat Karamel; gosongkan gula pasir dengan api kecil, aduk sampai gula larut, tuang air, aduk sampai gula larut semua,dinginkan.
• Cara Membuat Cake; aduk-aduk margarin dan Susu kental manis sampai lembut (menggunakan baloon whisk), tambahkan telur, aduk rata,
  tuang karamel yang sudah suhu ruang, aduk rata.
• Masukkan terigu, Baking Powder dan Soda Kue sambil diayak dan diaduk rata.
• Siapkan double pan, oles dengan margarin, taburi terigu, tuang adonan.
• Cara Membuat Karamel Cake Rapatkan double pan.
• Masak dengan api kecil (kira-kira 15 menit, 10 menit buka tutupnya, karena ada beberapa uap air yang turun) jadi cakenya keliatan basah, supaya agak kering, maka Cara Membuat Karamel Cake ini di 5 menit terakhir dimasak dengan keadaan double pan terbuka.