Resep Tempe Bacem 2

Tahu Tempe Bacem 1
Bahan :

• 250 gr tempe, potong-potong
• 250 gr tahu
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 500 ml air kelapa (bisa pakai air biasa)
• 2 mata asam jawa
• 1 btg serai, digeprek
• 2 lbr daun salam

Bumbu Halus:

• 1 sdt ketumbar
• 4 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula merah
• 2 butir kemiri

Cara Membuat:
Campur semua bahan dalam panci.
Didihkan dan masak sampai bumbu menyerap ke dalam tempe dan tahu.
Kemudian goreng tempe sampai kecoklatan, angkat, hidangkan.

 Tahu Tempe Bacem 2
Bahan :
10 pt tahu
10 pt tempe
1 ltr air kelapa
200 gr gula merah sisir
5 sdm air asam jawa
5 bh bawang merah iris
3 bh bawang putih iris
1 sdm ketumbar, ulek kasar
2 lbr daun salam
Cara Membuat :
1.     Taruh tahu dan tempe dalam panci, taburi dengan bahan lain. Masak hingga bumbu dan gula meresap. Angkat, tiriskan.
2.     Panaskan minyak sayur dalam wajan, goreng tempe dan tahu hingga kecoklatan. Angkat.


 Tahu Tempe Bacem 3
Bahan:
10 bh tahu putih ukuran kecil
500 gr tempe, potong sesuai ukuran tahu
200 gr gula merah, iris halus
3 lbr daun salam
1 sdt asam
700 ml air kelapa
Haluskan:
1 sdt ketumbar sangrai
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas
1 sdm garam
Cara membuat:
1. Taruh dalam wajan bumbu halus, tahu, tempe, gula merah, daun salam asam, dan air kelapa.
2. Jerangkan di atas kompor, masak sampai mendidih lalu kecilkan api.
Masak sambil sekali-sekali diaduk agar bumbu tercampur rata dan air habis, angkat dan sisihkan.
3. Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan tiriskan.

Tahu Tempe Bacem 4
Bahan
250 gr tempe, potong kotak, kerat-kerat permukaannya
5 buah tahu putih ukuran sedang, belah diagonal
500 ml air kelapa
3 sdm kecap manis
2 sdm gula merah, iris
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdm air asam kental
2 lembar daun salam
garam secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu halus
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
2 butir kemiri
Cara membuat
1. Campur air kelapa, dengan bumbu halus, kecap, gula merah, asam, dan garam,
aduk
2. Tata tempe,
tahu, lengkuas, dan daun salam dalam panci anti lengket
3. Siram dengan air kelapa berbumbu
4. Didihkan dengan api kecil sampe air susut
5. Goreng tempe
dan tahu sebentar
6. Angkat, sajikan
Buat sambal Goreng
Bahan :
5 cabai kriting
5 cabai rawit (jika mau lebih pedas tambahkan menurut
selera)
½ tomat segar
1 siung bawang merah
Terasi secukupnya
1 sdt gula jawa / gula pasir
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuatnya
Goreng semua bahan dengan sedikit minyak
sampai layu dan harum. Angkat, tambahkan garam, gula secukupnya lalu ulek semua bahan yang telah digoreng sampai halus. Sambal siap disantap.
NB : Jika Anda menginginkan jumlah porsi yang lebih banyak,  bisa menambahkan bahan dengan menambah
takaran bumbunya. Nikmati tahu tempe
bacam selagi hangat, akan lebih afdol dengan nasi putih hangat.

Resep Tempe bacem 1

 

Tempe bacem ini pas buat cemilan keluarga atau juga bisa buat lauk pada saat makan.
 Resep Tempe bacem 1
Bahan:
500 g tempe, potong-potong
750 ml air kelapa
700 g gula merah
3 sdm kecap manis
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
minyak goring
haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jintan
1 sdt garam

Cara membuat:
• Taruh potongan tempe dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya.
• Masak hingga air habis. Angkat.
• Goreng tempe dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat.

Untuk 6 orang


 Resep Tempe bacem 2
Bahan-bahan:

2 papan tempe
Air kelapa dari satu kelapa
4 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, diiris besar
Haluskan:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm ketumbar (goreng sangan terlebih dahulu)
1 bh gula merah uk. sedang
Garam secukupnya
Cara membuat Tempe Bacem Istimewa:

Masukkan tempe dan air kelapa ke dalam wajan,
lalu tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan juga bumbu dapur.
Masak sd air saat (kering).
Goreng tempe dalam minyak panas sedang sd berwarna kekuningan. Angkat dan siap dihidangkan.

 Resep Tempe bacem 3

Bahan untuk membuat tempe bacem :

• 1 papan tempe kemudian potong menjadi 10 buah
• 5 siung bawang merah beserta kulitnya
• 3 siung bawang putih beserta kulitnya
• 1 sendok makan ketumbar kemudian dihaluskan
• 200 gram gula merah
• 2 sendok makan asam jawa
• Garam sesuai selera
• Air secukupnya
• Lengkuas dan daun salam

Cara membuat tempe bacem :

• Masukan tempe kedalam panci atau wajan.
• Tuangkan bumbu halus dan tambahkan air secukupnya dan berikan garam sesuai selera
• Tambahkan lengkuas dan daun salam kemudian rebus sampai air saat.
• Angkat dari api dan dinginkan.
• Goreng dalam api sedang dan minyak banyak sampai kecoklatan.
• Siap untuk disajikan

Resep Bandeng Presto 3

Resep Bandeng Presto Masak Balado

Bahan Bandeng Presto Masak Balado:

• 1 kg ikan bandeng segar
• 1 ons bawang merah
• 2 cm lengkuas
• 2 ons cabe merah
• 1/2 ons bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 lbr daun salam
• 1 btng serai
• 2 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe
• 2 sdm garam

Cara Membuat Bandeng Presto Masak Balado:

1. Haluskan bumbu cabe merah, bawang putih, bawang merah, kunyit dan jahe.
2. Bandeng dibersihkan dalamnya, dibuang sisiknya dan dicuci hingga bersih.
3. Goreng bandeng hingga berwarna coklat.
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan di dalam panci presto yang telah diberi 2 sdm minyak goreng.
5. Masukkan lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk serta bandeng yang telah digoreng.
6. Beri 1/2 liter air masak selama 15 menit. Hidangkan.

Resep Masakan Bandeng Presto dan Kemangi 

Bahan:
3 ekor (400 gram) ikan bandeng presto, siap pakai
1 butir telur ayam, kocok lepas
Minyak untuk menggoreng
2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
Bumbu:
15 buah bawang merah
3 siung bawang putih
7 butir kemiri sangrai
6 buah cabai merah
1 buah tomat merah
2 cm jahe
1 sendok teh terasi bakar
1/2 sendok teh garam
Semua bahan ditumbuk dengan kasar
Cara membuat:
1. Celupkan bandeng dalam telur yang telah dikocok hingga tersalut rata, goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat. Tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak bekas menggoreng ikan, tumis bumbu hingga harum. Masukkan daun kemangi, aduk rata. Angkat. Tuang diatas bandeng goreng.
3. Sajikan.
Catatan: untuk 6 porsi

 Resep Acar Bandeng Presto

 Cara Membuat Acar Bandeng Presto
Bahan :

300 gram bandeng presto, dipotong-potong
1 bawang Bombay, diiris panjang
2 siung bawang putih, diiris tipis
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1/4 sendok teh cuka
15 buah cabai rawit utuh
20 tangkai lokio
200 ml air
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

8 butir bawang merah
3 cm kunyit
1 cm jahe
4 butir kemiri
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, bawang Bombay, bawang putih, daun salam, serai, cuka, dan cabai rawit sampai matang.
2. Masukkan lokio dan ikan bandeng.
3. Aduk-aduk. Tuang air.
4. Masak sampai bumbu meresap.

Resep Bandeng Presto 2

Bandeng Presto Pati Dan Semarang

Bahan:

• 1 kg (2 ekor) bandeng segar, buang insang dan isi perutnya
• 1 sdm ragi tapai, haluskan
• 2 sdm garam
• 3 sdm air asam Jawa
• 10 lembar daun salam
• 10 cm lengkuas, iris, memarkan
• 2,5 liter air

Bumbu yang dihaluskan:

• 14 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 cm garam

Cara memasak:

1. Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.
2. Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama 1 jam.
3. Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
4. Taruh bandeng berbumbu di atas keranjang mesin. Beri daun salam dan lengkuas.
5. Masak hingga matang. Masak selama sekitar 30 menit.
6. Angkat dan tiriskan.

Resep Bandeng Presto Goreng

Bahan Bandeng Presto Goreng :

• Ikan bandeng 1 ekor
• Telur ayam 1 butir, kocok
• Daun pisang secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng 400 ml

Bumbu halus :

• Kunyit 2 cm
• Ketumbar 2 sendok teh
• Kemiri 3 butir, sangrai
• Bawang putih 5 siung
• Garam secukupnya

Sambal Bandeng Presto :

• Minyak sayur 4 sendok makan
• Cabai merah besar 150 gram, rebus
• Cabai rawit 10 buah, rebus
• Bawang merah 8 butir, rebus
• Bawang putih 4 siung, rebus
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam 1 sendok teh
• Terasi goreng 1 sendok teh

Cara membuat Bandeng Presto Goreng :

1. Bersihkan bandeng dari kotoran badannya, biarkan sisiknya.
2. Letakkan daun pisang di dasar panci presto.
3. Lumuri seluruh bagian bandeng dengan bumbu halus.
4. Masukkan bandeng ke dalam panci presto.
5. Tuang air hingga ikan bandeng terendam sempurna. Tutup panci, masak hingga panci mendesis.
6. Masak terus hingga 20 – 30 menit berikutnya. Angkat dan dinginkan.
7. Setelah dingin, buka tutup panci perlahan, Angkat dan tiriskan.
8. Lumuri bandeng dengan telur. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat.
9. Sambal : haluskan semua bahan kecuali minyak. Panaskan minyak, tumis sambal hingga matang. Angkat.
10. Sajikan bandeng dengan sambal.

Untuk 1 ekor




 Bandeng Presto Acar Kuning
Bahan:

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 15 siung (75 g) bawang merah ukuran kecil, kupas
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 10 lembar daun jeruk purut
• 20 buah cabai rawit merah utuh
• 10 batang lokio, bersihkan
• 2 ekor ikan bandeng presto (@ 300 g), potong 5 - 6 bagian, goreng, angkat, tiriskan
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdt air asam jawa
• 200 ml air
• 30 lembar daun kemangi

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 4 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, bakar

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.  Masukkan cabai rawit.  Tumis hingga matang.  
2. Masukkan lokio dan bandeng. Bubuhi garam dan gula. Perciki air asam jawa. Tambahkan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap. Masukkan kemangi, aduk rata.
3. Angkat, sajikan. (f)

Untuk 6 porsi

Resep Bandeng Presto 1

Resep Bandeng Presto

RESEP 1
Bahan Resep Presto:1 kg (2 ekor) bandeng segar, buang insang dan isi perutnya
1 sdm ragi tapai, haluskan
2 sdm garam
3 sdm air asam Jawa
10 lembar daun salam
10 cm lengkuas, iris, memarkan
2,5 liter air

Bumbu, haluskan:

14 butir bawang merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe
4 cm kunyit
1 cm garam

Cara membuat bandeng presto:

• Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.
• Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama 1 jam.
• Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
• Taruh bandeng berbumbu di atas keranjang mesin. Beri daun salam dan lengkuas.
• Masak hingga matang. Masak selama sekitar 30 menit.
• Angkat dan tiriskan.

RESEP 2

Bahan :

• 2 kg bandeng (kira-kira isi 6 ekor)
• 1 butir ragi tapai, haluskan
• 3 sdm garam
• 2 sdm air asam Jawa
• 10 lembar daun salam
• 10 cm lengkuas, iris, memarkan
• 5 btg serai, memarkan
• 2 liter air
• daun bambu/daun pisang

Bumbu, haluskan :

• 15 butir bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 10 cm jahe
• 6 cm kunyit
• 15 btr kemiri, sangrai
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdm garam

Cara Membuat Bandeng Presto :

1. Buang insang dan isi perut bandeng. Cuci bersih, tiriskan.
2. Campur ragi dan garam, lumurkan pada bandeng. Diamkan kira-kira 2 jam. Cuci di air mengalir. Tiriskan kembali.
3. Lumuri bandeng dengan bumbu halus hingga rata. Alasi masing-masing bandeng dengan daun bambu, kalau tidak ada gunakan lembaran daun pisang.
4. Tuang 1 liter air dalam panci presto. Beri daun salam, lengkuas, dan serai. Letakkan klakat di atasnya (air tidak boleh lebih tinggi dari klakat)
5. Taruh bandeng yang telah dilumuri bumbu di atas klakat. Atur rapi searah disetiap lapis. Lapis berikutnya melintang. Tutup panci rapat. Masak hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit. Matikan api.
6. Biarkan panci dingin, buka tutupnya, tuangi lagi air perlahan melalui sisi-sisi panci, lagi, jangan sampai air melebihi klakat. Masak kembali selama 30 menit sejak panci berdesis. Dinginkan panci. Buka tutupnya, angkat bandeng. Tiriskan. Bandeng siap digoreng.
7. Kocok lepas 1 butir telur, potong bandeng serasi, celupkan pada telur, goreng di minyak panas. Sajikan dengan sambal bajak.

 RESEP 3
Bahan:
1/2 kg ikan bandeng, bersihkan
1 sdt ragi instan
50 gr serai, memarkan
5 lbr daun salam
500 ml air
BUMBU HALUS:
15 bh bawang merah
5 siung bawang putih
5 cm kunyit
3 cm jahe
8 btr kemiri sangrai
1 1/2 sdm garam
(echa: ketumbar, lengkuas)
BAHAN PELAPIS:
1 btr telur kocok lepas
¼ sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Tata serai dan daun salam di dasar panci presto. Lumuri ikan bandeng dengan setengah bagian bumbu halus dan ragi instant, diamkan selama 2 jam.
2. Tambahkan air dalam panci, tutup rapat, nyalakan api, masak sampai tombol panci naik, lalu kecilkan api, rebus selama 30 menit. Matikan apinya.
3. Setelah tombol panci turun, buka tutupnya, keluarkan ikan bandeng.
4. Celup ikan dalam campuran bahan pelapis, goreng dalam minyak panas hingga matang.
Untuk 3 potong.

 RESEP 4
Bahan:
1 kg bandeng segar, buang insang dan isi perutnya
1 sdm ragi tapai, haluskan
2 sdm garam
3 sdm air asam Jawa
10 lembar daun salam
10 cm lengkuas, iris, memarkan
2,5 liter air
Bumbu, haluskan:
14 butir bawang merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe
4 cm kunyit
1 cm garam

Cara membuat:
# Sayat bagian perut bandeng. Cuci bersih bandeng lalu tiriskan.
# Lumuri bandeng dengan ragi dan garam. Diamkan selama 1 jam.
# Olesi bandeng dengan bumbu halus hingga rata.
# Tuangkan 1 liter air dalam panci bertekanan (pressure cooker). Taruh saringan di atasnya.
# Taruh bandeng berbumbu di atas saringan. Beri daun salam dan lengkuas.
# Masak hingga panci berdesis. Masak selama 30 menit.
# Dinginkan panci, buka tutupnya. Tuangi air kembali dan masak kembali selama 30 menit sejak panci berdesis hingga air habis dan bandeng lunak.
# Angkat dan tiriskan.
# Sajikan bersama sambal dan lalapan.

Untuk 6 orang
Sambal untuk Bandeng Presto

Bahan:
4 sdm minyak sayur
Haluskan:
150 g cabai merah besar, rebus
10 buah cabai rawit
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt terasi goreng

Cara membuat:
# Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
# Angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Steak Daging 10 Persen

Cara Membuat Steak Daging 10 Persen
Bahan  steak yang digunakan untuk Cara Membuat Steak Daging 10 Persen :

• 30 gr daging sapi, cincang
• 50 gr wortel, parut halus
• 50 gr buncis, iris halus
• 1 lbr roti tawar, suwir-suwir
• 1 btr telur ayam, kocok lepas
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 bh bawang merah, haluskan
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa sapi, bila suka

Bahan saus yang digunakan untuk Cara Membuat Steak Daging 10 Persen :

• 100 ml air kaldu sapi
• 1 buah wortel, potong-potong
• 1 btg seledri, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 1/4 bawang bombai, cincang halus
• 1 sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk

Bumbu penyedap rasa yang digunakan untuk Cara Membuat Steak Daging 10 Persen :

• kecap asin
• lada hitam bubuk
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm mentega
• ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat Steak Daging 10 Persen:

• Daging steak : campur semua bahan daging steak jadi satu.
• Bentuk seperti daging steak, pipihkan sambil dibuat guratan daging.
• Panaskan 1 sendok teh mentega di wajan anti lengket, masak steak sambil dibolak-balik hingga matang.
• Saus steak : rebus semua bahan saus steak hingga lembut.
• Angkat lalu dinginkan. Cara Membuat Steak Daging 10 Persen
• Blender hingga halus.
• Masukkan saus steak ke dalam wajan, tambahkan bumbu saus.
• Aduk hingga meletup-letup.
• Siram ke atas steak, hidangkan dengan aneka rebusan sayur.

Cara Membuat Steak Daging 10 Persen Untuk 2 porsi.
Nilai gizi per porsi:

• Energi: 290 Kkal
• Protein: 20,8 g
• Lemak: 14,1 g
• Karbohidrat: 19,1 g

TIPS Cara Membuat Steak Daging 10 Persen :

• Hati-hati saat membalik adonan steak dalam wajan ketika memasak.
• Bila salah satu sisinya belum matang, jangan dibalik dulu, karena adonan akan pecah dan hancur.

Resep Karamel Cake

Cara Membuat Karamel Cake
Bahan Karamel yang digunakan untuk Cara Membuat Karamel Cake:

• 200 gr gula pasir
• 200 ml air hangat

Bahan cake yang digunakan untuk Cara Membuat Karamel Cake:

• 125 gr margarine
• 3 butir telur, kocok lepas
• 25 gr gula pasir (saya gak pakai lagi)
• 1/4 kaleng Susu Kental Manis (90 GR)
• 100 gr tepung terigu
• 12,5 gr maizena (saya gak pakai maizena, tapi terigunya jadi 110 gr)
• 1/2 sdt soda kue
• 1/4 sdt baking powder

Cara Membuat Karamel Cake:

• Cara Membuat Karamel; gosongkan gula pasir dengan api kecil, aduk sampai gula larut, tuang air, aduk sampai gula larut semua,dinginkan.
• Cara Membuat Cake; aduk-aduk margarin dan Susu kental manis sampai lembut (menggunakan baloon whisk), tambahkan telur, aduk rata,
  tuang karamel yang sudah suhu ruang, aduk rata.
• Masukkan terigu, Baking Powder dan Soda Kue sambil diayak dan diaduk rata.
• Siapkan double pan, oles dengan margarin, taburi terigu, tuang adonan.
• Cara Membuat Karamel Cake Rapatkan double pan.
• Masak dengan api kecil (kira-kira 15 menit, 10 menit buka tutupnya, karena ada beberapa uap air yang turun) jadi cakenya keliatan basah, supaya agak kering, maka Cara Membuat Karamel Cake ini di 5 menit terakhir dimasak dengan keadaan double pan terbuka.

Resep Abon Ikan Gurame

Cara Membuat Abon Ikan Gurame
Bahan yang digunakan untuk Cara Membuat Abon Ikan Gurame :

• 1 ekor ikan gurame (800 gr), bersihkan, rebus, buang tulang, daging dihaluskan
• 1/2 kelapa setengah muda, parut
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Abon Ikan Gurame untuk Bumbu halus yang digunakan :

• 5 bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 3 cabai merah besar, dibuang biji
• 1 sendok makan gula merah
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1 sendok teh garam
• 2 lembar daun salam

Cara Membuat Abon Ikan Gurame:

• Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang.
• Masukkan kelapa parut, tumis hingga kelapa matang, kering, dan warna kuning kemasan.
• Masukkan daging gurame halus, tumis sejenak hingga seluruh bahan tercampur rata.

Untuk 6 porsi.

Resep Abon Daging Sapi

Bahan Abon Daging Sapi :

• Daging sapi tanpa lemak dan urat, 1 kg, potong kasar
• Air, 3 liter
• Santan, 250 ml dari 1 butir kelapa
• Daun salam, 2 lembar
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 6 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Kunyit, 2 cm, bakar
• Air asam, 1 sendok teh
• Cabai rawit 3 buah
• Ketumbar, 1/2 sendok teh
• Gula merah, secukupnya
• Garam, secukupnya

Cara membuat Abon Daging Sapi :

1. Didihkan air dan garam, masukkan daging sapi, masak hingga daging lunak. Angkat. Iris tipis daging dan pukul-pukul dengan alat pemukul daging hingga memar atau parut halus.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daging, aduk rata.
4. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan.

Untuk 300 gram Abon Daging Sapi

Resep Abon Ayam Daun Jeruk

Bahan Abon Ayam Daun Jeruk :

• Fillet ayam, 1 kg
• Daun jeruk, 8 lembar, buang tulang daunnya dan iris tipis
• Serai, 2 batang, memarkan
• Santan, 100 ml dari 1/2 butir kelapa
• Garam, secukupnya
• Air, 2 liter
• Minyak goreng, 250 ml

Bumbu halus :

• Bawang putih, 5 siung
• Bawang merah, 8 butir
• Cabai merah, 3 buah
• Kemiri, 4 butir
• Kunyit, 1 cm
• Garam, secukupnya
• Gula merah, secukupnya

Cara membuat Abon Ayam Daun Jeruk :

1. Didihkan air dan garam. Masukkan daging ayam, masak hingga daging lunak. Angkat.
2. Pukul-pukul daging ayam dengan alat pemukul daging hingga memar. Suwir-suwir halus.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
4. Masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang santan, masak dengan api kecil sambil diaduk dan dibalik hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan daging ayam sambil diaduk hingga kering. Angkat.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan.

Untuk 550 gram Abon Ayam Daun Jeruk
Tips Abon Ayam Daun Jeruk :

• Selain disuwir-suwir dengan cara manual, anda biasa manfaatkan food processor atau parut.
• Jika tidak suka pedas, jangan gunakan cabai sebagai bumbu

Resep Abon Ikan Tuna

Resep Bahan Abon Ikan :

• fillet ikan tuna segar 1 kg
• serai 2 batang, memarkan
• jahe 1 cm, memarkan
• santan 150 ml dari 1/2 butir kelapa
• minyak goreng 300 ml

Resep Bumbu Halus Abon Ikan :

• bawang merah 6 butir
• bawang putih 3 siung
• kunyit 2 cm
• ketumbar 1 sendok teh
• daun jeruk 1 lembar
• garam secukupnya

Cara Membuat Abon Ikan :

1. Kukus ikan tuna hingga lunak tetapi tidak hancur. Angkat.
2. Parut atau suwir-suwir ikan, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai dan jahe hingga harum.
4. Masukkan ikan dan santan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris.
7. Sajikan.

Untuk 250 gram

Resep Abon Ebi

 

Bahan Abon Ebi :

• Ebi, 200 gram, rendam air hangat, giling
• Minyak goreng, 250 ml

Bumbu halus :

• Bawang putih, 3 siung
• Bawang merah, 4 butir
• Parutan kulit jeruk lemon, 1 sendok teh
• Ketumbar, 1/2 sendok teh
• Gula merah sisir, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara membuat Abon Ebi :

1. Panaskan 1 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ebi, masak hingga kering dan bumbu meresap. Angkat.
3. Panaskan minyak, goreng adonan ebi hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Sajikan.

Untuk 200 gram Abon Ebi

Resep Abon Nangka Muda ( Tewel )

Bahan Abon Nangka Muda :

• Nangka muda ( tewel ), 3 kg, kupas dan cuci bersih
• Udang kupas, 500 gram
• Air, 2 liter
• Minyak goreng, 750 ml

Bumbu halus :

• Bawang merah, 6 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Kemiri, 4 butir
• Kunyit, 2 cm, bakar
• Ketumbar, 1/2 sendok teh
• Jinten, 1/4 sendok teh
• Gula pasir, secukupnya
• Garam, secukupnya

Cara membuat Abon Nangka Muda :

1. Didihkan air, masukkan nangka muda, masak hingga lunak. Angkat dan peras.
2. Rebus udang hingga matang, angkat dan haluskan. Jangan buang air perebusnya.
3. Tumbuk nangka muda tapi jangan terlalu halus atau suwir-suwir.
4. Campur nangka muda dan udang, aduk rata, sisihkan.
5. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan campuran nangka muda dan air rebusan udang. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
7. Panaskan minyak, goreng adonan nangka muda hingga kering. Angkat dan tiriskan.
8. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan.

Untuk 500 gram Abon Nangka Muda

Resep Abon Jantung Pisang

Bahan Abon Jantung Pisang :

• Jantung pisang, 500 gram
• Kaldu daging sapi bubuk, 2 sendok makan
• Daun salam, 2 lembar
• Lengkuas, 1 cm, memarkan
• Air, 1 liter
• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu Halus :

• Bawang putih, 6 siung
• Bawang merah, 4 butir
• Ketumbar, 2 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula merah sisir, secukupnya

Cara membuat Abon Jantung Pisang :

1. Didihkan air dan kaldu sapi bubuk. Masukkan jantung pisang, rebus hingga lunak, angkat dan tiriskan.
2. Potong jantung pisang dan tumbuk agak halus.
3. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan jantung pisang, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kering. Angkat.
5. Panaskan minyak, goreng jantung pisang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras abon hingga minyaknya tiris. Sajikan.

Untuk 100 gram Abon Jantung Pisang

Sumber : http://resepmasakanindonesia.info/resep-abon-jantung-pisang/

Resep Abon Lengkuas

Bahan Abon Lengkuas :

• Lengkuas, 1 kg, kupas, cuci bersih
• Daging sapi tanpa lemak dan otot, 500 gram
• Daun salam, 1 lembar
• Air, 1 liter
• Santan, 100 ml
• Minyak goreng, 750 ml

Bumbu Halus :

• Bawang merah, 6 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Kunyit, 1 cm, bakar
• Ketumbar, 1 sendok teh
• Garam, secukupnya
• Gula merah, secukupnya
• Kaldu sapi bubuk, 1 sendok teh
• Air asam, 1 sendok teh

Cara membuat Abon Lengkuas :

1. Didihkan air, rebus daging hingga lunak, angkat. Sisihkan air kaldunya. Giling daging dengan food processor atau iris tipis, dan pukul hingga memar. Suwir-suwir daging.
2. Parut lengkuas, kukus selama 30 menit. Pres atau peras airnya hingga tiris.
3. Angin-anginkan lengkuas atau oven dengan suhu rendah hingga kering.
4. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan lengkuas dan daging sapi, aduk rata.
5. Tuang santan dan 150 ml air kaldu. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak, goreng adonan lengkuas dan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
7. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal. Sajikan.

Untuk 300 gram Abon Lengkuas

Sumber : http://resepmasakanindonesia.info/resep-abon-lengkuas/

Resep Abon Ikan

Bahan Abon Ikan :

• Fillet ikan tuna segar, 1 kg
• Serai, 2 batang, memarkan
• Jahe, 1 cm, memarkan
• Santan, 150 ml dari 1/2 butir kelapa
• Minyak goreng, 300 ml

Bumbu halus :

• Bawang merah, 6 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Kunyit, 2 cm
• Ketumbar, 1 sendok teh
• Daun jeruk, 1 lembar
• Garam, secukupnya

Cara membuat Abon Ikan :

1. Kukus ikan tuna hingga lunak tetapi tidak hancur, angkat.
2. Parut atau suwir-suwir ikan, sisihkan.
3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai dan jahe hingga harum.
4. Masukkan ikan dan santan, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering.
5. Panaskan minyak, goreng adonan ikan hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Sajikan.

Untuk 200 gram Abon Ikan

Tips Sukses Membuat Abon

Agar abon buatan anda rasanya enak dan teksturnya bagus, ikuti saja tipsnya berikut ini :

• Pilihlah bahan yang masih segar dan berkualitas baik, agar hasil abonnya juga berkualitas. Jika membuat abon daging sapi, pilihlah daging yang tidak banyak lemaknya dan jaringan ikat atau biasa dikenal dengan otot sapi. Sedangkan untuk membuat abon dari nangka muda atau keluwih, pilihlah yang muda karena selain daging buahnya banyak, beton / biji nangka mudanya juga sedikit.
• Untuk mendapatkan abon yang gurih, tambahkan saja santan. Lebih disarankan santannya diperas dari buah kelapa segar.
• Gunakan rempah dan bumbu yang masih segar, karena selain sebagai penambah rasa, rempah juga berfungsi sebagai pengawet pada proses pembuatan abon. Walau demikian, penggunaan rempah seperlunya saja, jangan berlebihan karena akan mempengaruhi rasa abon yang asli.
• Gula selain penambah cita rasa abon, juga berfungsi memperbaiki tekstur. Jika hasil abon yang diharapkan cokelat, pilihlah gula merah, sedang jika sebaliknya ingin abon tidak terlalu cokelat, pilihlah gula pasir.
• Daya simpan abon dipengaruhi juga minyak goreng yang digunakan, karenanya gunakan minyak yang masih baru bukan bekas menggoreng bahan makanan lain. Pastikan pula minyak yang kita gunakan sudah dimurnikan, agar abon tidak cepat tengik.
• Goreng adonan abon dalam minyak panas dan api sedang agar tidak menyerap banyak minyak dan matangnya sempurna.
• Pisahkan abon dengan bantuan garpu setelah diangkat dari penggorengan agar tidak ada yang menggumpal.
• Jika bahan yang dibuat abon teksturnya liat seperti daging, jantung pisang dan keluwih, sebaiknya bahan dimatang dengan teknik rebus. Sedangkan jika bahan bertekstur lunak, matangkan bahan dengan cara dikukus. Gunakan suhu yang tidak terlalu tinggi agar warna dan teksur bahan tetap terjaga.
• Pada proses perebusan gunakan air secukupnya saja, kalau bisa begitu bahan matang air sudah habis. Jika terdapat sisa air yang banyak, sebaiknya peras dahulu bahan dengan bantuan kain agar tiris.
• Untuk mendapatkan serat yang lebih halus, setelah bahan direbus, memarkan dahulu dengan ulekan atau alat pemukul daging sebelum dicabik-cabik. Atau bisa juga menggunakan parut untuk mendapatkan serat.
• Selama proses menggoreng abon sebaiknya diaduk agar matangnya bisa merata.
• Pastikan minyak benar-benar tiris sebelum abon disimpan atau dikemas di tempat kedap udara agar tidak cepat tengik dan berjamur.

Resep Martabak Manis Coklat Keju

Resep di bawah ini adalah untuk martabak manis coklat keju
Bahan Martabak Manis :
- 250 gr self-raising flour
- 5 gr yeast (Fermipan)
- 175 ml air hangat
- 2 butir telur
- 1/2 sdt baking soda
- 150 gr gula pasir
- 200 ml santan Kara
Isi Martabak Manis :
- Keju parut
- Meisjes
- Gula pasir
- Susu kental manis
Cara Membuat Martabak Manis Coklat Keju :
1. Campur santan dengan air hangat lalu aduk sampai merata.
2. Masukkan ragi ke dalam santan yang masih hangat, aduk sampai larut, lalu sisihkan.
3. Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya.
4. Aduk rata, tuangkan larutan santan sedikit demi sedikit, sampai gula larut, masukkan soda kue, aduk terus sampai rata sampai adonan licin.
Biarkan 30 menit di tempat yang hangat sampai adonan menjadi 2x lipat tingginya.
5. Panaskan wajan tebal untuk martabak.
6. Oleskan margarine, tuang adonan ke dalamnya 3/4 wajan.
7. Tutup wajan martabak sampai setengah matang, taburi gula pasir.
8. Tutup lagi sampai permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan. Angkat dan letakkan di atas talenan.
9. Tuang susu kental manis di seluruh permukaan, lalu taburkan keju parut dan meisjes.
10. Potong martabak menjadi dua, lipat dan rapikan, Oleskan margarine.

Resep Martabak Mini

Bahan Martabak Mini :
- 10 lembar kulit lumpia kualitas baik
- 5 butir telur bebek/ayam, kocok rata
- 4 batang daun bawang, iris halus
- 50 gram bawang bombai, cincang halus
- minyak goreng secukupnya
Bahan Isi Martabak Mini :
- 5 butir bawang merah, haluskan
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 200 gram daging giling
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh cabai merah bubuk
- 1 sendok teh bumbu gulai siap beli
- 100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
- garam halus secukupnya
Cara Membuat Martabak Mini :
1. Isi : Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daging giling, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan merica bubuk, cabai merah bubuk, bumbu gulai, dan garam.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging matang dan santan habis.
5. Angkat, lalu tempatkan dlam wadah dan biarkan dingin.
6. Tambahkan daun bawang dan bawang bombai ke dalam adonan.
7. Masukkan telur kocok, aduk rata.
8. Panaskan wajan atau pan dadar di atas api kecil, beri 2-3 sendok makan minyak goreng.
9. Letakkan selembar kulit lumpia, beri 1 sendok makan bahan isi, lipat menyerupai amplop (jaga agar bahan isi berada di dalam lipatan). Balik jika kulit di bagian bawah sudah mulai matang. Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
10. Lakukan sampai bahan habis. Setiap kali akan menggoreng, tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng.

Resep Martabak Shanghai

Bahan Kulit Martabak  :

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking powder
• 2 butir telur
• 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan daun seledri cincang halus, diperas airnya
• 1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi Martabak :

• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 2 butir bawang merah, dicincang halus
• 100 gram daging giling
• 50 gram wortel, dipotong bentuk dadu/kotak kecil persegi
• 100 gram kentang, dipotong bentuk dadu, digoreng asal berkulit
• 1 sendok teh kari bubuk
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 50 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Martabak Shanghai :

1. Untuk Isi : tumis bawang putih dan bawang merah sampai beraroma harum. Masukkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata. Tambahkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai rata benar.
3. Tambahkan daun bawang dan air. Masak sampai meresap dan kering.
4. Untuk Kulit : jadikan satu terigu, garam, dan baking powder. Masukkan telur dan santan. Aduk sampai licin. Tambahkan daun seledri dan margarin leleh. Aduk sampai licin.
5. Panaskan cetakan martabak shanghai dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Angkat.
6. Tuang adonan setinggi setengah cetakan. Sendokkan isi diatasnya. Tutup lagi dengan adonan. Goreng sampai matang.

Untuk 20 buah
Selamat mencoba Resep Martabak Shanghai

Resep Martabak Seafood :

Variasi martabak ini bisa jadi alternatif rasa martabak yang lain bila bosan dengan rasa martabak yang itu-itu saja. Ini dia martabak seafood!

Bahan Martabak Seafood :

• adonan dasar kulit martabak II 1 resep
• telur ayam 3 butir
• cumi ukuran kecil 2 ekor, potong bulat tipis
• udang kupas ukuran kecil 100 gram
• daging kepiting 100 gram
• paprika merah 1/4 buah, potong kotak-kotak kecil
• paprika hijau 1/4 buah, potong kotak-kotak kecil
• saus sambal bangkok
• minyak goreng 200 ml

Bumbu Martabak Seafood :

• parut 5 siung bawang putih
• parut jahe 1 cm
• garam secukupnya
• 1 sdt merica
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm saus tiram

Cara Membuat Martabak Seafood:

1. Tumis bawang putih hingga harum dengan 2 sdm minyak goreng.
2. Masukkan bumbu lainnya, aduk sampai rata benar.
3. Masukkan cumi, udang, kepiting dan paprika, aduk hingga berubah warna. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
4. Jadikan satu telur dan campuran seafood, aduk sampai rata. Sisihkan.
5. Panaskan penggorengan datar berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang diinginkan.
6. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan.
7. Lipat segera membentuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan dengan acar dan cabai rawit.

Untuk 4 buah
Selamat mencoba martabak seafood!

Sumber :  resepmasakanindonesia.info

Resep Martabak mesir

Resep Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak:

A. resep 1
100 gram tepung terigu
air matang secukupnya
2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
1 sdm minyak/margarine cair
garam secukupnya

B. Resep 2

• tepung terigu protein sedang 250 gram
• margarin kurang lebih 100 gram, untuk olesan
• telur ayam 1 butir
• garam secukupnya
• air 125 ml

c. Resep 3

• tepung terigu protein sedang 300 gram
• garam secukupnya
• air 175 ml
• minyak goreng kurang lebih 300 ml

CARA MEMBUAT KULIT:

Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng, diamkan selama 1-2 jam. untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet .

Cara dan Bahan  Isi martabak :

Bahan Isi :
300 g daging giling
2 batang daun bawang dan batang  bawang diiris,(kalo aku pake poree, atau leek atau pure)
6 sdm bawang bombay iris
4 bawang putih, haluskan
1 sachset bumbu kari pasta atau bumbu gule
6 butir telur
merica dan garam secukupnya.

CARA MEMBUAT ISI :
Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan bumbu gule atau kari pasta, tambahkan merica, dan irisan dari 1 batang daun bawang dan garam. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut.Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.

Pelengkap
Kuah :
2 sdm kecap asin
1 sdt air asam jawa
irisan bawang merah atau bawang bombay
garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
irisan cabe rawit
acar  ketimun
2 sdm air matang

Cara membuat Kuah
campur smua bahan kecuali timun. Berhubung aku punya sisa kuah pempek jadi aku pake bumbu pempek dan aku tambah kecap, cabe rawit dan bawang bombay.

Penyeleseian :

Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar, kemudian pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).

Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling, irisan 2 batang daun bawang, irisan bawang bombay, garam, merica. Aduk-aduk.

Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang.Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Resep Martabak Telur Spesial

 

RESEP PERTAMA

  
Bahan Kulit Martabak :

• 100 gram tepung terigu
• air matang secukupnya
• 2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
• 1 sdm minyak/margarine cair
• garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

• 300 g daging giling
• 1 batang daun bawang iris, dicampurkan saat menumis daging giling
• 4 batang daun bawang iris
• 6 sdm bawang bombay iris
• 4 bawang putih, haluskan
• 1 sdt curry powder
• 6 butir telur
• merica dan garam secukupnya.

Saus Martabak :

• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt air asam jawa
• garam & gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm sambal botol (bisa diganti irisan cabai rawit hijau)
• irisan ketimun
• 2 sdm air matang

horizontal

Cara Membuat Kulit Martabak :

1. Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng.
3. Diamkan selama 1-2 jam. Untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet

Cara Membuat Isi Martabak :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, hingga harum, masukkan daging giling, curry powder,merica, irisan dari 1 batang daun bawang dan garam.
2. Aduk-aduk hingga daging matang dan air yang keluar dari daging giling menyusut. Angkat. Sisihkan, bagi menjadi 2 bagian.
3. Kocok 4 butir telur (sebelumnya sudah diambil 2 sdm untuk campuran bikin adonan kulit), buat orak-arik setengah matang. Sisihkan., bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak :
Campur semua bahan kuah menjadi satu.
Penyelesaian :

1. Ambil 1 bagian adonan kulit, pipihkan dengan telapak tangan bawah jempol arah melingkar sehingga agak melebar. Pegang kedua ujung adonan, putar dari sisi kiri kekanan kembali ditempat semula berulang-ulang sehingga adonan menjadi tipis (bisa juga dengan digilas-gilas).
2. Ambil mangkok, isi dengan 1 buah telur kocok, daging giling,orak-arik telur, irisan 2 batang daun bawang,garam, merica. Aduk-aduk. Untuk adonan kulit yang kedua, kerjakan cara yang sama dengan adonan kulit yg pertama, begitu juga untuk isinya.
3. Panaskan minyak di wajan ceper yang agak besar, masukkan adonan kulit yang sudah ditipiskan. Isi bagian tengahnya dengan adonan dalam mangkok tadi, lipat bagian pinggir kulit kearah tengah, hingga tertutup rapat, goreng sampai matang. Angkat. Sajikan selagi panas/hangat dengan kuahnya.

Resep untuk : 2 buah martabak Telur Spesial (6 iris/buah)

RESEP KEDUA

Resep Martabak telor spesial

Bahan Kulit martabak telur:

• 200gr terigu cakra kembar
• 160 ml air
• 30 gr minyak goreng untuk campuran adonan
• 1/2 sdt garam halus
• Minyak goreng untuk merendam

Bahan isi martabak telur:

• 250 gr daging cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat Kulit martabak telur:

1. Campur semua bahan sampai kalis
2. Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak, istirahatkan 1o menit
3. Timbang adonan seberat 30-40gr dan bulatkan
4. Istirahatkan adonan selama minimal 2 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak dan margarin
5. Adonan siap digunakan setelah minimal 2 jam

Cara Membuat isi martabak telur:

1. Sangrai bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Masukkan daging cincang, tumis sampai daging layu
3. masukkan bumbu-bumbu yang lain
4. Aduk terus sampai daging matang

Penyelesaian Dalam Membuat Martabak Telur:

1. Ambil 1 adonan kulit, tipiskan dalam wajan datar
2. Ambil 3-4 sendok adonan isi campur dengan sebutir telur bebek. Kocok rata.
3. Masukkan adonan isi diatas kulit yang sudah kita lebarkan diatas wajan datar tadi
4. Tutup dan lipat, lalu goreng hingga matang
5. Sajikan hangat-hangat bersama acar dan cabe rawit.

Resep Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak

Resep Bahan Adonan Dasar Kulit Martabak:

A. resep 1
100 gram tepung terigu
air matang secukupnya
2 sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
1 sdm minyak/margarine cair
garam secukupnya

B. Resep 2

• tepung terigu protein sedang 250 gram
• margarin kurang lebih 100 gram, untuk olesan
• telur ayam 1 butir
• garam secukupnya
• air 125 ml

c. Resep 3

• tepung terigu protein sedang 300 gram
• garam secukupnya
• air 175 ml
• minyak goreng kurang lebih 300 ml

CARA MEMBUAT KULIT:

Campur tepung terigu dengan minyak/margarine cair, telur dan garam, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 2 bagian, bulatkan dan rendam dengan minyak goreng, diamkan selama 1-2 jam. untuk 1 jam pertama adonan harus terendam semua dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya angkat adonan yang masih terlumuri dengan minyak tempatkan dalam wadah/mangkok, dan tutup dengan kain/serbet 



Selamat mencoba

RESEP MARTABAK TAHU

Bahan-Bahan Martabak Tahu :
Bahan adonan kulit :

• 2 butir telur
• 50 gram tepung terigu
• 1/3 sendok teh merica bubuk
• 500 cc air
• 1 sendok makan minyak sayur atau mentega cair
• Garam secukupnya

Bahan isi :

• 2 potong tahu putih, cincang kasar
• 250 gram daging giling
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 1 sendok teh bumbu kari bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 4 buah cabai hijau, iris halus

Cara Mengolah :
Cara membuat isi :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih halus sampai harum.
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk sampai daging berubah warna.
3. Masukkan bumbu kari dan merica bubuk, tuang 1/2 gelas air/kaldu.
4. Masak sampai bumbu meresap.
5. Tambahkan tahu, daun bawang dan cabai hijau iris, aduk rata.
6. Setelah semua bahan matang, matikan apinya, sisihkan.

Cara membuat Martabak :

1. Campur bahan untuk adonan dadar, aduk rata.
2. Panaskan wajan dadar (gunakan anti lengket), olesi sedikit minyak goreng.
3. Masukkan 2-3 sendok makan adonan telur, buat dadar sampai matang, angkat.
4. Siapkan selembar dadar, beri bahan isi, kemudian lipat seperti amplop, atau gulung sesuai selera.
5. Kerjakan untuk sisa bahan sampai habis.
6. Lumuri dengan telur kocok, kemudian goreng di atas api sedang sampai kulit kecokelatan. Angkat, tiriskan.
7. Hidangkan bersama saus tomat atau saus sambal, sesuai selera.

Bolu Kukus Lapis Cokelat

Add caption

Bolu Kukus Lapis Cokelat ini sih pada dasarnya bolu kukus biasa yang rasanya berlapis-lapis antara cokelat dan moca. Dibuat berlapis susun biar lebih indah.

BAHAN:
5 btr telur
250 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
250 gr tepung terigu
2 sdm susu bubuk
1 sdt baking powder
200 gr mentega/margarin
1 sachet santan instan (50-60 ml)
1 sdm pasta cokelat black forest
1 sdm pasta moca

CARA MEMBUAT:

• Campur rata terigu, susu bubuk, dan baking powder. Sisihkan.
• Kocok mentega dan santan instan hingga lembut. Sisihkan.
• Kocok telur, gula dan emulsifier dengan kecepatan tinggi hingga mengembang.
• Masukkan campuran terigus ecara bertahap di adonan telur, aduk hingga rata.
• Tambahkan kocokan mentega dan santan. aduk hingga rata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian biarkan tanpa rasa. Satu bagian diberi pasto cokelat bf. Satu bagian diberi pasta cokelat.
• Siapkan cetakan ukuran 20 cm. Kukus berurutan separuh adonan tanpa warna, rasa moca, dan rasa cokelat bf, kemudian separuh adona tanpa warna, rasa moca, dan rasa cokelat bf. Masing-masing kukus selama 5 menit. Ketika adonan terakhir masuk, kukus sekitar 15 menit lagi. Angkat, dinginkan. Sajikan.

TIPS & TRIK:

• Bungkus tutup kukusan dengan kain.
• Kukus saat kukusan sudah mendidih.

RESEP MARTABAK BOMBAY

Bahan Martabak Bombay :

• Daging sapi giling, 100 gram
• Bawang bombay, 100 gram, cincang
• Bumbu kari pasta, 1 sendok teh
• Bawang putih, 2 siung, cincang
• Garam, secukupnya

Lapisan :

• Tepung terigu, 150 gram
• Telur ayam, 1 butir
• Air, 100 ml
• Garam, 1/2 sendok teh

Cara membuat Martabak Bombay :

1. Campur daging giling bersama semua bahan, aduk rata. Bentuk adonan kotak-kotak dan lakukan hingga adonan habis.
2. Kukus selama 10 menit hingga matang, angkat.
3. Lapisan : Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata.
4. Celupkan adonan daging dalm adonan lapisan hingga permukaannya rata, lalu goreng dalam minyak panas sedang hingga kuning kecokelatan, angkat. Sajikan.

LEPET SINGKONG

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

500 gram singkong parut kasar, diperas airnya 100 ml, dan dibuang
100 ml santan instan
100 gram kelapa parut kasar
150 gram gula merah, disisir halus
50 gram jagung manis pipil
3/4 sendok teh garam
1/8 sendok teh vanili bubuk
15 lembar daun janur untuk membungkus

Cara Pengolahan :
1. Campur singkong parut, santan instan, kelapa parut, gula merah, jagung manis, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
2. Ambil daun janur. Lipat bagian bawah janur sepanjang 6 cm. Lilit terus saling menumpuk hingga berbentuk kantung.
3. Sendokkan campuran singkong. Tutup dengan bagian atas janur sampai tertutup rapat. Ikat dengan benang kasur.
4. Kukus 40 menit di atas api sedang sampai matang.

Untuk 15 buah

ANEKA RESEP KUE KU 2

 

Ini adalah resep dasar untuk membuat Kue Ku. Agar pemukaan kue tidak kering, setelah kue matang boleh dioles dengan sedikit minyak.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Resep Dasar

Bahan Kulit Dasar:
225 gram tepung ketan
50 gram gula tepung
75 gram kentang, dikukus, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
135 ml santan hangat
2 tetes pewarna merah cabai
3 tetes pewarna hijau tua

Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Blender kacang hijau dan santan. Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
3. Kulit: campur tepung ketan, gula tepung, kentang, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
4. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna hijau. Uleni rata.
5. Ambil sedikit adonan hijau dan merah. Letakkan bersebelahan dan bulatkan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
6. Keluarkan dari cetakan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
7. Kukus 12 menit dengan api sedang setiap 2 menit dibuka kukusannya.
8. Panas – panas, oleskan minyak tipus-tipis.

Untuk 48 buah

1. KUE KU KETAN HITAM 

 

Nikmati legitnya ketan dengan isi kentang kukus dan santan kelapa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
150 gram tepung ketan putih
100 gram tepung ketan hitam
30 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
100 gram kentang kukus haluskan
160 ml santan dari 1/2 butir kelapa, hangatkan

Bahan Isi:
150 gram kentang kukus haluskan
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
75 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Cara Pengolahan :

1. Isi, masak bahan isi sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan.
2. Kulit, campur tepung ketan putih, tepung ketan hitam, gula tepung, garam, dan kentang. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
3. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat.
4. Cetak dengan cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan putih. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
5. Kukus 10 menit dengan api sedang sambil dibuka setiap 2 menit.

Untuk 32 buah

2. Resep Kue Ku Jambu

 

Bahan Kulit :

• Tepung ketan, 250 gram
• Gula halus, 50 gram
• Air hangat, 200 ml
• Garam, secukupnya
• Pewarna makanan hijau, secukupnya
• Cengkih, secukupnya
• Daun pisang, secukupnya

Bahan Isi :

• Kacang hijau kupas, 150 gram, rendam minimal 3 jam, tiriskan
• Gula halus, 75 gram
• Garam, secukupnya
• Vanili, secukupnya

Cara membuat Kue Ku Jambu :

1. Isi : Kukus kacang hijau hingga matang. Angkat. Campur kacang hijau dan bahan isi yang lain, aduk rata dan haluskan. Bentuk menyerupai jambu air, sisihkan.
2. Kulit : Campur tepung ketan, gula halus dan garam, aduk rata. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kalis. Tambahkan pewarna hijau. aduk rata.
3. Balut kacang hijau dengan adonan kulit membentuk jambu air.
4. Pasang cengkih di bagian atasnya sebagai tangkai.
5. Alasi tiap adonan dengan daun, kukus hingga matang selama sekitar 15 – 20 menit. Angkat, sajikan.

Untuk 14 buah Kue Ku Jambu

Tips :

• Jika ingin kulitnya lebih gurih ganti saja air dengan santan hangat.
• Lapisi tutup kukusan dengan kain/lap agar air tidak menetes pada adonan.
• Kukus adonan secukupnya , jangan terlalu lama serta buka dan tutup kukusan agar bentuknya tetap bagus.
• Jika ingin hasil kue yang mengkilat, oles dengan minyak begitu kue diangkat dari kukusan.

3. KUE KU DURIAN

 
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit Dasar:
225 gram tepung ketan
50 gram gula tepung
75 gram kentang, dikukus, dihaluskan
1/2 sendok teh garam
135 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
2 tetes pewarna merah cabai
3 tetes pewarna hijau tua
daun pisang untuk alas
minyak untuk olesan

Bahan Isi:
300 gram daging durian
50 gram santan kental instan
50 gram gula pasir
1 sendok teh tepung ketan


Cara Pengolahan :

1. Isi: masak isi sampai kalis. Bentuk bola kecil. Sisihkan.
2. Kulit: campur tepung ketan, gula tepung, kentang, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
3. Ambil 1/3 adonan. Tambahkan pewarna merah cabai. Aduk rata. Sisanya tambahkan pewarna hijau. Uleni rata.
4. Ambil sedikit adonan hijau dan merah. Letakkan bersebelahan dan bulatkan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue bulan kecil yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
5. Keluarkan dari cetakan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
6. Kukus 12 menit di atas api sedang setiap 2 menit dibuka kukusannya.
7. Panas – panas oles tipis dengan minyak.

Untuk 37 buah

ANEKA RESEP KUE KU 1

 
Kulit:

1. 300 gram tepung ketan
2. 75 gram gula halus
3. 250 ml air hangat
4. ¼ sdt garam
5. Pewarna merah secukupnya
6. Daun pisang secukupnya

Isi:

1. 200 gram kacang hijau kapas,rendam 4 jam,tiriskan.
2. 100 gram gula halus
3. ¼ sdt garam
4. ¼ sdt vanilla

CaraMembuat:

1. Isi: rebus kacang hijau sampai matang,campur dengan gula halus,garam,vanili.Tumbuk sampai halus.
2. Kulit: campur tepung ketan,gula halus,dan garam,aduk rata.Tuang air hangat sedikit-sedikit,aduk sampai kalis.Tambahkan pewarna secukupnya.
3. Ambil 1 sendok makan adonan kulit,beri kacang hijau di tengahnya.Cetak dengan cetakan kue ku yang sudah di taburi dengan tepung ketan.Alasi dengan daun,kukus sampai matang.Angkat.

Hasil 18 buah


 2. KUE KU
BAHAN :
• tepung ketan 600 gram
• gula pasir 2 sendok makan
• garam 2 sendok teh
• santan secukupnya
CARA MEMBUAT KUE KU :
• Rebus/godoglah santan dan garam cukup sebentar saja. Kemudian tuanglah santan godongan tadi pada tepung yang telah diberi gula sambil diaduk-aduk sampai rata, sehingga bisa digulung.
CARA MEMBUAT ISINYA :
• Godoglah kacang hijau -/+ 400 gram, tapi yang sudah disangrai hingga tanak, lalu kacang tadi ditumbuk halus. Kemudian rebuslah gula aren lebih kurang 400 dengan air kacang tadi sampai hancur, lalu tumbukkan kacang tadi masukkan sambil diaduk-aduk sampai kental.
• Sesudah jadi adonan, maka cetakan kue ku supaya ditaburi dengan tepung ketan, letakkan kacang hijau di dalamnya, atasnya ditutup dengan adonan.bisa juga diolesi dengan minyak kelapa yang ditaruh di atas daun pisang.

3. Kue Ku Terigu

 Ukuran porsi: 12 potong

Bahan-bahan

Kulit:

• 500 gram tepung terigu
• 11 gram gist/ragi instan
• 250 cc susu cair
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 butir telur
• 2 tetes pewarna kue berwarna merah

Isi:

• 500 gram kentang, kukus, haluskan
• 250 cc santan
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat

Isi: masak kentang, santan, gula, garam, dan daun pandan, aduk hingga rata dan kalis, angkat, lalu dinginkan, bagi menjadi 12 bagian, sisihkan.

Kulit: campur semua bahan, aduk hingga rata dan benar-benar kalis, diamkan selama 30 menit, lalu setelah adonan mengembang, bagi menjadi 12 bagian.

Ambil 1 bagian adonan kulit, bulatkan hingga licin, pipihkan, lalu letakkan 1 bagian adonan isi di bagian tengahnya, bulatkan kembali, diamkan selama 30 menit.

Siapkan daun pisang, potong-potong berbentuk bulat yang ukurannya sedikit lebih besar dari dasar kue, lalu letakkan tiap kue di atasnya, kukus hingga matang (sekitar 25 menit), angkat.


4. KUE KU TALAS BUNGKUS DAUN PISANG


Kue ku talas bungkus daun pisang






Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan putih
25 gram gula tepung
50 gram talas kukus, haluskan
1/2 sendok teh garam
175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh pasta talas

Bahan Isi:
50 gram kacang hijau kupas rendam 1 jam
75 ml santan dari 1/2 butir kelapa
40 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam


Cara Pengolahan :

1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Masak kacang hijau, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Timbang masing – masing 5 gram. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung ketan putih, gula tepung, talas, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan hangat sedikit-sedikit dan pasta talas sambil diuleni sampai kalis.
4. Ambil masing – masing 15 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan putih. Padatkan.
5. Keluarkan kue ku sambil diketok. Letakkan diatas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
6. Kukus 10 menit dengan api sedang setiap 2 menit dibuka kukusannya. Oles atasnya dengan sedikit minyak.

 
Untuk 30 buah

Bahan Kulit: 

300 gr tepung ketan 

300 santan dari ½ butir kelapa 

100 gr gula pasir 

½ sdt pewarna merah 

Bahan Isi: 

300 gr kacang hijau kupas, rendam 1 jam 

250 ml santan dari ½ butir kelapa 

125 gr gula pasir 

2 lembar daun pandan 

½ sdt garam halus 

2 sdm minyak goreng untuk olesan 

Cara Membuat: 

1. Isi: Kukus kacang hijau hingga empuk, haluskan. Rebus kacang hijau dengan santan, gula pasir, daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang dapat dibentuk. Angkat, dinginkan. 

2. Kulit: Campur tepung ketan dengan gula pasir, aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tambahkan pewarna, aduk lagi hingga rata. Sisihkan. 

3. Penyelesaian: Ambil satu sendok makan adonan kulit, bentuk bulatan dan pipihkan. Isi dengan ½ sendok makan bahan isi yang telah dibentuk bulat. Bungkus isi dengan adonan kulit bentuk bulat pipih. 

4. Siapkan cetakan kue ku yang telah ditaburi tepung ketan. Masukkan adonan yang sudah diisi sambil ditekan-tekan. Keluarkan dari cetakan, alas dengan daun pisang. Lakukan hingga habis. 

5. Kukus selama kurang lebih 20 menit sambil sesekali tutup kukusan dibuka tutup agar bentuk tetap bagus. Setelah matang, olesi permukaan kue dengan minyak. Sajikan. 

Untuk ± 15 buah 

Tip: Taburi cetakan dengan tepung ketan agar kue mudah dikeluarkan. Selama mengukus sebaiknya tutup kukusan ditutup dengan serbet dan dibuka tutup agar bentuk kue tetap bagus.

ANEKA BOLU LAPIS COKELAT

1`.  BOLU LAPIS COKELAT
BAHAN :
200 gram mentega
150 gram gula pasir
5 butir telur
125 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
15 gram susu bubuk
1 sendok makan coklet pasta
Cup cake kertas
CARA MEMBUAT BOLU LAPIS COKELAT :
1. Kocok mentega dan gula sampai lembut lalu
masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok
hingga lembut. Ayak tepung terigu, maizena, susu bubuk.
Tuang ke dalam adonan mentega. Aduk rata.
2. Ambil 1/3 bagian adonan kemudian masukkan cokelat pasta.
3. Siapkan cetakan kecil yang dialasi kertas cup.
Masukkan adonan putih Lalu tuangkan adonan cokelat di atasnya. Oven sampai matang.
Untuk 20 buah

2. Bolu Lapis Cokelat Buah

Bahan :

• 75 gram tepung terigu
• 25 gram cokelat bubuk
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 100 gram mentega
• mentega untuk olesan
• 10 butir kuning telur
• 100 gram gula pasir

Bahan isi :

• 200 ml susu cair
• 25 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan tepung terigu
• 50 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh vanili bubuk
• 150 gram fruit cocktail kalengan ( ditiriskan, cincang )
• 1/2 bungkus agar bubuk
• 100 cc air
• 2 sendok makan gula

Cara membuat :

1. Campur tepung terigu, cokelat bubuk, dan vanili, lalu ayak, sisihkan. Kocok mentega hingga lembut.
2. Alasi 3 buah loyang ukuran 10 x 30 x 2 cm dengan kertas roti, olesi mentega. panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. kocok kuning dan putih telur bersama gula hingga kental, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Setelah rata, masukkan mentega , kocok sedikit demi sedikit, aduk hingga rata. Adonan bolu dibagi 3 tuang ke dalam loyang, ratakan. panggang dalam oven selama lebih kurang 7 menit.
4. keluarkan dari oven, dinginkan dan sisihkan.
5. Untuk isi : campur susu, maizena, terigu, gula dan vanili, jerang di atas api kecil. Aduk hingga mendidih dna kental, angkat dan sisihkan.
6. Didihkan agar-agar, air dan gula hingga matang.
7. untuk penyelesaian tuang setengah dari adonan isi di atas bolu, tata buah dengan agar. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis.
8. Diamkan selama lebih kurang 30 menit, potong-potong dan sajikan.

 3. Resep Bolu lapis pisang cokelat
 

Bahan:
7 butir telur
200 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
200 gram tepung terigu protein sedang
150 gram margarin, dilelehkan
1 sendok teh esens vanila
100 gram kismis, dibelah dua
150 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
8 buah pisang raja, dikupas, diiris memanjang

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh dan esens vanila sedikit-sedikit sambil diaduk periahan.
3. Tuang sebagian adonan di loyang diameter 22 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Kukus 10 menit. Tabur kismis, cokelat masak pekat, dan pisang raja. Tuang sisa adonan.
5. Tabur kismis, cokelat masak pekat, dan pisang. Tuang sisa adonan. Kukus 10 menit. Lakukan bergantian sampai adonan habis.
6. Kukus lagi 20 menit sampai matang. 

RESEP CAKE NENAS

BAHAN :
• telur ayam 6 butir
• parutan nenas 1 gelas
• tepung terigu 21/2 gelas
• gula pasir 2 gelas
• susu kental 2 sendok makan
• mentega 1 ons
• bakpuder 1 sendok teh
CARA MEMBUAT CAKE NENAS :
1. Telur dan gula pasir dikocok sampai mengembang putih. Lalu masukkan terigu dan nenasnya.
Kemudian susu kental, bakpuder dan mentega, aduk-aduklah sampai tercampur rata.
2. Kemudian sediakan Loyang dan tuangkan adonan tadi kemudian dibakar di oven.
3. Biarkan sampai matang. Parutan nenas bila banyak airnya, sebaiknya diperas dan ditiriskan.

RESEP AYAM MENTEGA BUMBU KETUMBAR

BAHAN :
2 ekor anak ayam (@ 750 gram)
2 siung bawang putih (dicincang halus)
60 cc kecap manis
1 sendok makan kulit jeruk (diserut)
2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan minyak wijen
BUMBU :
100 gram paprika (dirajang halus)
4 buah cabe merah (dirajang halus)
150 gram margarin
1 /2 cangkir daun ketumbar di rajang halus
CARA MEMBUAT AYAM MENTEGA BUMBU KETUMBAR :
1. Bersihkan ayam dari isi perut dan dicuci sampai bersih.
Potong kaki dan sayap.
2. Campur kecap manis, jeruk nipis, garam, minyak wijen, dan bawang putih.
Rendam ayam di atas bumbu-bumbu tersebut hingga bumbu meresap selama 2 jam.
3. Sementara siapkan bara api lalu panggang ayam sampai matang sambil diolesi bumbu-bumbu tersebut
sampai matang dan empuk.
4. Sementara itu siapkan bumbu-bumbunya untuk saosnya. Kocok mentega sampai putih lalu campurkan
paprika dan cabe merah, garam dan daun ketumbar. Lalu panggang sebentar lalu dinginkan.
5. Ayam Mentega bumbu Ketumbar siap untuk dihidangkan

"Resep Cake Ubi Manis"

 

Bahan I Cake Ubi Manis :

·  Putih telur 5 butir

·  Cream of tar-tar 1/2 sendok teh

·   Gula pasir 100 gram

Bahan II Cake Ubi Manis :

·    Ubi manis kukus 150 gram, haluskan

·     Tepung terigu protein sedang 150 gram, ayak

·     Gula pasir 100 gram

·     Kuning telur 5 butir

·      Air 50 ml

·      Minyak goreng 75 ml

Cara membuat Cake Ubi Manis :

1.   Adonan I : Kocok putih telur dengan cream of

      tar-tar hingga mengembang dan kaku. Tambahkan

     gula sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.

2. Adonan II : Campur ubi dengan terigu, gula pasir, kuning

    telur, air dan minyak. Aduk sampai rata.

3. Tuang adonan I ke dalam adonan II sedikit demi sedikit

    sambil diaduk perlahan hingga rata. Tuang

    adonan ke dalam cetakan bongkar pasang berdiameter 20

    cm. Panggang dalam oven bersuhu 170

    derajat celcius hingga matang. Angkat.

4. Keluarkan kue dari cetakan, potong dan hias sesuai selera.

5. Cake Ubi Manis siap disajikan.

* Untuk 12 potong