Pastel Keju Panggang

Bahan :

• 1 kg kentang, kukus hingga matang, haluskan
• 1 sdt garam
• 50 ml krim
• 2 butir telur
• 12 lembar keju KRAFT slices

Isian :

• 4 sendok makan mentega
• 1 bawang bombay, cincang kasar
• 2 dada ayam matang potong 1 x 1 x 1 cm
• 4 lembar daging asap, iris tipis
• 6 batang wortel, potong 1 x 1 x 1 cm, rebus 1/2 matang
• 20 butir telur puyuh matang, kupas
• 100 gr kacang polong beku, siap beli
• 100 gr jagung kaleng manis
• 250 gr keju KRAFT, parut
• 50 ml susu segar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat :

1. Campur kentang pure dengan garam, krim dan telur. Aduk rata. Sisihkan.
2. isian : Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum. Angkat, masukkan dada ayam, wortel, kacang polong dan jagung. aduk rata, masukkan keju KRAFT parut, susu, garam, dan merica, aduk rata. Angkat.
3. Siapkan pinggan tahan panas ukuran garis tengah 22 cm. Oleskan dengan mentega. Tuang 3/4 bagian kentang, ratakan seluruh bagian pinggan. Tuangkan isian, tutup dengan sisa kentang, atur keju KRAFT slices diatasnya. Panggang dalam oven panas hingga matang.

Untuk : 6 orang
Resep : Majalah Femina

Pastel Basah

Bahan :
Isi :

• 2 sd m minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 150 gr daging dada ayam, cincang kasar
• 150 gr udang segar kupas, cincang kasar
• 100 gr wortel, kupas, iris dadu 1/2 cm
• 150 gr kentang, kupas, iris dadu 1/2 cm
• 1 buah kaldu rasa ayam, remas-remas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt gula pasir
• 50 ml air
• 50 gr suun*), potong, rendam sebentar dalam air panas
• 100 gr kacang polong beku
• 1 sdm seledri cincang
• 3 butir telur rebus, kupas, potong-potong membujur menjadi 8 bagian
• 750 ml minyak untuk menggoreng

Adonan Kulit :

• 250 gr tepung terigu, ayak
• 50 gr margarin, lelehkan
• 1 butir telur ayam
• 75 ml air es

Cara Membuat :

1. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam dan udang cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel dan kentang, aduk hingga layu.
4. Masukkan kaldu, garam, merica, gula pasir dan air. Masak hingga matang.
5. Tambahkan suun, kacang polong, dan seledri. Aduk rata. Angkat.
6. Adonan Kulit : Campur terigu dan mentega leleh, aduk-aduk sambil tuangkan air es sedikit demi sedikit, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket.
7. Gilas**) adonan di atas meja bertabur terigu dengan gilingan kayu hingga tipis, dan transparan bila diangkat.
8. Cetak adonan kulit dengan cetakan bundar berdiameter 9 cm.
9. Isi setiap lembar adonan kulit dengan 1 sdm adonan isi dan beri sepotong telur rebus.
10. Lipat dua, rapatkan dan pilin bagian tepinya dengan cara menekan sisi kulit pastel memakai ibu jari dan telunjuk.
11. Goreng pastel dalam minyak banyak dan panas, sampai berwarna kuning dan matang, angkat, tiriskan.
12. Sajikan hangat.

Untuk : 24 buah
Kalori perbuah : 131
*) Pilih suun yang berklualitas bagus, halus, transparan, dan lentur.
**) Menggilas adonan kulit pastel bisa memakai peranti penggiling mi dengan urutan gilingan nomor 1,2,3,4, lalu nomor 5, supaya kulit pastel menjadi tipis transparan dan lentur.
Resep : Majalah Femina, Juni 1997

Pastel Kari Ayam

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 100 gr bawang bombay, cincang halus
• 150 daging ayam, potong dadu 1/2 cm
• 100 gr kentang, kupas, potong dadu 1/2 cm
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm bumbu kari bubuk, siap beli
• Minyak untuk menggoreng

Kulit :

• 250 gr tepung terigu, ayak
• 1 sdm gula halus
• 70 gr mentega, kocok lembut
• 100 ml air

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan kentang, garam, dan bumbu kari. Masak sampai semua bahan matang. Angkat. Sisihkan.
2. Kulit : Aduk terigu, garam, dan mentega hingga rata. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil uleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
3. Tutup adonan dengan serbet lembab, diamkan 20 menit.
4. Giling adonan di meja bertabur terigu hingga tipis, atau dengan gilingan mie no.5. Cetak bunder berdiameter 8 cm.
5. Isi setiap adonan kulit dengan 2 sdm adonan isi.
6. Lipat dua, tekuk sedikit tepinya, hingga membentuk hiasan bergerigi.
7. Panaskan minyak, goreng pastel hingga matang. Angkat. Tiriskan.

Untuk : 25 buah
Kalori perbuah : 87
Resep : Majalah Femina,…

Kroket Srilangka

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 100 gr bawang bombay, cincang halus
• 1 buah cabai hijau, buang bijinya, cincang halus
• 250 gr daging sapi has, cincang
• 2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt cuka
• 5 lembar daun mint, cincang halus
• 400 gr kentang kupas, kukus, haluskan
• 100 gr tepung panir
• 2 butir telur ayam, kocok
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.
2. Tambahkan daging cincang, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam, merica, cuka, seledri, dan daun mint. Masak semua bahan sampai matang. Angkat. Biarkan dingin.
4. Aduk rata daging tumis dan kentang halus. Bentuk setiap 1/2 sdt adonan menjadi bulatan sebesar kemiri. Gulingkan ke dalam tepung panir, celupkan ke dalam telur kocok, dan gulingkan kembali ke dalam tepung panir hingga rata.
5. Goreng dalam minyak banyak dan panas di atas api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan hangat.

Untuk : 85 bulatan
Kalori :34/ bulatan
Resep : Majalah Femina

Talas isi Jamur

Bahan :

• 500 gr talas, kupas, potong-potong kasar
• 75 gr margarin
• 50 gr tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Isi :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 200 gr udang segar kupas, cincang agak halus
• 100 gr daging ayam cincang
• 5 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, iris halus
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdt air
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt minyak wijen

Cara Membuat :

1. Kukus talas sampai matang. Angkat, haluskan selagi panas. Tambahkan margarin, aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan yang dapat dipulung. Sisihkan.
3. Isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan udang dan ayam. Aduk-aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan jamur Hioko, aduk-aduk hingga harum.
5. Tuangkan larutan maizena, garam, merica bubuk, dan minyak wijen, aduk rata, masak semua bahan hingga matang. Angkat, sisihkan.
6. Pipihkan setiat 1 sdm adonan, beri 2 sdt isi. Bentuk bulat telur sambil pipihkan sedikit.
7. Goreng dalam minyak banyak dan panas, diatas api sedang sampai matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
8. Sajikan segera.

Untuk : 18 bulatan
Kalori :139/bulatan
Resep : Majalah Femina

Resep Ketupat Santan Khas Minang

Resep Ketupat Santan Khas Minang| Katupek Bareh | Katupek Katan

 

Ketupat beras ataupun ketupat ketan merupakan salah satu sajian istimewa yang berasal dari daerah sumatra barat yang di disajikan sebagai salah satu menu saat hari raya idhul fitri ataupun idul adha tiba. rasanya enak dan gurih karena dalam merebusnya menggunakan santan. Bahan utama ketupat ini bisa beras ataupun beras ketan, namun rasanya tetap sama enaknya.

Resep Ketupat Santan dari Beras:

Bahan Ketupat Beras:

1. 11/2 liter beras, cuci dan tiriskan
2. 15 buah sarang ketupat
3. 2 lembar daun pandan
4. 11/2 sdt garam atau secukupnya
5. santan dari 2 butir kelapa secukupnya

Cara Membuat Ketupat Beras:

1. isi sarang ketupat dengan beras ± 1/3 bagian sarang.
2. rebus dengan santan, garam dan daun pandan hingga seluruh bagian ketupat terendam.
3. masak hingga matang dan santan kering, kira-kira 2-3 jam.

Resep Ketupat Santan dari Beras Ketan:

Cara membuat ketupat ketan hampir sama seperti cara membuat ketupat beras. yang berbeda hanya cara pengisiannya.

• untuk ketupat ketan, beras ketan yang diisikan ke dalam sarang ketupat sebanyak 3/4 bagian sarang.
• selanjutnya direbus dengan santan, garam, dan daun pandan hingga matang dan santan mengering.

Resep Semar Mendem

Semar Mendem sebenarnya Hampir sama dengan lemper ayam. yang membedakan adalah, kalo lemper dibungkus dengan daun pisang. sedangkan semar mendem pembungkusnya adalah kulit dadar atau crepe.

Resep Semar Mendem:

Bahan Semar Mendem:

Bahan Kulit atau Dadar:

• 2 sdm terigu
• 1/2 sdt garam
• 2 butir telur
• 100 ml air

Bahan Lemper:

• 250 g ketan putih, rendam 15 menit dan tiriskan
• 125 ml santan kental
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Isi Lemper:

• 250 g dada ayam
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 125 ml santan

Bumbu Dihaluskan:

• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Semar Mendem:

• Cara Membuat Dadar: campur semua bahan, aduk rata. panaskan wajan, buat dadar tipis hingga adonan habis. sisihkan
• Cara Membuat Isi Lemper: rebus ayam sampai empuk, angkat dan suwir-suwir halus. panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. tuangkan santan, aduk rata, masukkan ayam, daun salam dan serai, masak hingga agak kering, angkat dan dinginkan.
• Cara Membuat Lemper ketan: kukus ketan selama 20 menit, sisihkan. didihkan santan, garam dan daun pandan, masukkan ketan yang telah dikukus, aduk hingga santan meresap dan kering. kemudian kukus kembali selama 30 menit.
• Cara membuat semar mendem: Ambil selembar dadar, taruh ketan secukupnya diatasnya, dan isi ketan dengan adonan isi, tutup dengan ketan, bungkus dengan dadar.

Resep Gulai Daun Ubi Tumbuk Khas Medan

Resep Gulai Daun Ubi Tumbuk Khas Medan

Gulai daun ubi tumbuk merupakan resep masakan yang berasal dari daerah medan. Gulai ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. selain rasanya yang enak, biaya pembuatannya pun murah. berikut ini resepnya.

Bahan yang diperlukan:

• 2 ikat daun ubi, ambil daunnya yang dekat pucuk, cuci bersih.
• 100 g tekokak/rimbang/terung pipit
• 1 buah Kecombrang/honje/kincung, iris
• 50 g teri medan
• 7 buah cabai merah atau cabe rawit (pedasnya bisa sesuai selera)
• santan dari 1 butir kelapa
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 6 siung bawang merah
• garam dan penyedap secukupnya

Cara Membuat gulai pucuk ubi tumbuk:

• tumbuk daun ubi, kecombrang, cabai dan bawang merah, secara bergantian (tumbuk halus atau kasar sesuai selera), terakhir campur dengan rimbang dan tumbuk kasar. sisihkan.
• didihkan santan bersama bawang putih, lengkuas, serai dan teri medan, masukkan campuran daun ubi tumbuk aduk-aduk agar tidak pecah santan.
• tambahkan garam dan penyedap sesuai selera, masak hingga matang.
• sajikan.

Resep dan Cara Membuat Mie Lendir Khas Batam

Resep dan Cara Membuat Mie Lendir Khas Batam

Selain Mie Celor khas Palembang, ada juga Mie Lendir Khas Batam. Mie lendir merupakan jajanan khas batam. Disebut mie lendir mungkin karena kuahnya kali ya yang seperti lendir dan kental. Tapi untuk rasanya sangat enak. jajanan ini dapat ditemui di kota batam, namun jika anda ingin mencobanya, anda tidak harus pergi ke batam, anda bisa mencobanya sendiri di rumah, berikut ini [DM] sajikan resepnya:

Bahan Mie Lendir:

• 500 g mie lidi atau mie kuning basah, rebus dan tiriskan
• 500 g ubi jalar/ubi kuning manis, rebus hingga matang dan haluskan
• 100 g kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 batang daun bawang, iris
• 5 batang seledri, iris
• 1 ons gula merah, sisir halus
• 1 liter air
• garam dan penyedap secukupnya
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 1 ruas kencur

Pelengkap:

• tauge yang telah di rebus
• telor rebus
• Cabai rawit yang telah di iris

Cara Membuat:

• Kuah: Haluskan bumbu halus, campur dengan kacang tanah,  ubi yang telah dihaluskan, daun salam dan serai. tambahkan dengan 1 liter air, aduk rata.  masak hingga mendidih. masukkan gula merah, garam dan penyedap. aduk rata. tambahkan larutan maizena, aduk rata. masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
• penyajian: tata mie di dalam piring, tauge, dan bahan pelengkap lain. taburkan daun bawang dan daun sop. siram dengan kuah, dan taburkan dengan bawang merah.
• sajikan selagi panas.

Tips: untuk lebih lezatnya boleh di tambahkan udang pada kuah nya.

Resep dan Cara Membuat Mie Kocok Bandung

Bagi anda yang tinggal di bandung, tentu tidak heran lagi dengan mie yang satu ini. Mie khas dari daerah bandung ini paling banyak di jumpai di daerah bandung. namun bagi anda yang tinggal di daerah lain, dan penasaran dengan rasa dan resepnya, coba saja resep mie kocok bandung berikut ini:

Bahan Mie Kocok:

Bahan kuah:

• tulang kaki sapi
• Ebi secukupnya, tumis dgn 2 sdm kaldu
• 1/4 sdt lada bubuk
• garam secukupnya
• 10 potong kikil yang sudah empuk, potong dadu ukuran 1cm
• air secukupnya

Bumbu yg dihaluskan:

• 1 buah kemiri
• 1 siung bawang putih

Pelengkap:

• mie gepeng yang telah di rebus secukupnya, kalau tidak ada mie telor juga boleh
• Kecap manis
• asam cuka
• irisan seledri
• daun bawang yg sudah diiris
• penyedap rasa
• bawang goreng
• tongcai
• tauge
• kerupuk kulit yang sudah digoreng
• cabe rawit

Cara Memasak:

1. Kuah: tumis bumbu halus, masukkan ke dalam air rebusan kaki sapi dan kikil, serta bahan kuah yang lain, sisihkan.
2. Susun di mangkok mie dan bahan pelengkap yang lain, sirami dengan kuah kaldu. sajikan.

Sumber:flickr[dot]com

RESEP LEMPER AYAM

Menu Sahur : RESEP LEMPER AYAM

Bulan Ramadhan akan segera tiba. biasanya para ibu kebingungan akan memasak apa untuk menu sahur selama bulan puasa. jika menu sahur hanya itu-itu saja biasanya suami dan anak akan akan semangat puasa di awal-awal bulan saja. oleh karena itu jangan sampai puasa suami dan anak kita banyak yang bolong hanya karena menu puasa yang kita sajikan. untuk menu kali ini, kita coba untuk membuat lemper ayam.

Bahan Lemper Ayam:

1. 250 gram ketan
2. 250 santan kental dari 1 butir kelapa
3. 2 lembar daun salam
4. 1 batang serai memarkan
5. 1/2 sdt garam

Bahan Isi Lemper:

1. 1 dada ayam rebus matang suwir-suwir
2. 1 lembar daun salam
3. 4 lembar daun jeruk
4. 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
5. 1 sdm air asam jawa
6. 2 sdm minyak goreng

Bumbu Lemper Ayam:

1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri, sangrai
4. 1 sdm ketumbar, sangrai
5. 1 sdt jintan sangrai
6. 1 sdm gula pasir

Pembungkus: daun pisang secukupnya

Cara membuat Lemper Ayam:

1. Ketan rendam selama 2 jam, cuci bersih, tiriskan dan kukus selama 15 menit, angkat.
2. Rebus santan bersama daun salam, serai dan garam, masukkan ketan yang telah dikukus dan aroni hingga seluruh santan dihisap oleh ketan, angkat.
3. Kukus ketan hingga matang, angkat.
4. Isi : panaskan minyak tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan santan ayam, salam dan daun jeruk masak hingga matang dan santan habis, angkat.
5. Siapkan cetakan lemper olesi dengan minyak atau lapisi dengan selembar plastik bersih, tuangkan setengah bagian ketan, ratakan tuangkan isian, ratakan dan tutup dengan setengah sisa ketan ratakan dan padatkan. Angkat.
6. Ambil selembar daun dengan ukuran yang sesuai dengan potongan lemper, bungkus dan sajikan.

Untuk : 12 buah

Resep dan Cara Membuat Lemang Ketan Khas Minang

Lemang merupakan penganan yang berbahan dasar beras ketan. Keistimewaan makanan ini adalah lemang dimasak dengan menggunakan bambu yang telah di lapisi daun pisang pada sisi bagian dalamnya.
Lemang dapat disantap dengan pendamping nya baik berupa makanan manis seperti srikaya, selai, tapai ketan hitam, dll maupun asin berupa rendang, serundeng ataupun lauk pauk lainnya sesuai selera anda.
Lemang merupakan salah satu jajanan pasar, jadi untuk menikmati lemak anda tidak sulit untuk mencarinya. namun, jika anda ingin membuat lemang sendiri, berikut ini resepnya:

Bahan Lemang Ketan:

1. 1 liter beras ketan, cuci bersih dan tiriskan.
2. 1 liter santan dari 1 butir kelapa
3. garam secukupnya
4. 1 batang buluh bambu muda, diameter 8 cm, cuci bersih.
5. daun pisang yang masih muda secukupnya.

Cara Membuat Lemang Ketan:

1. Lapisi bambu dengan daun pisang, lebihkan daun pada bagian atas bambu, sisihkan.
2. masukkan campurnan ketan dan santan hingga penuh.
3. bakar lemang pada pembakaran dengan posisi tegak dan sedikit miring.
4. putar-putar bambu hingga lemang matang.
5. angkat, keluarkan lemang dan sajikan dengan cara dipotong-potong dengan ketebalan sesuai selera.
6. sajikan dengan pelengkapnya.

Resep pencok lele

Masakan yang cukup digemari di daerah asalnya di Banyumas,
dengan bahan yang relatif murah. Cocok Untuk Menu Sahur Puasa Selama Ramadhan.
Bahan-Bahan :
2 ekor Ikan lele sedang, bersihkan
1 sdm Air jeruk limau
2 sdm Kecap manis
3 siung Bawang putih (bumbu halus)
3 buah Cabe merah (bumbu halus)
2 buah Cabe rawit (bumbu halus)
1 sdt Gula merah (bumbu halus)
1 sdt garam (bumbu halus)
Cara Mengolah :
1.Bakar ikan lele sampai kering, sisihkan
2.Dalam wadah lain, aduk bumbu halus, air jeruk limau, dan kecap manis
3.Oleskan ikan dengan bumbu. Bakar sampai matang

Resep Bola-bola Lele Ala Santiana MasterChef Indonesia

Add caption

Saat nonton master class ramadhan di RCTI pada episode ke 14, tema yang diambil adalah bola-bola santiana. Nah, salah satu resepnya yang bikin saya tertarik adalah Resep bola-bola lele ala santiana master chef indonesia. resepnya yang unik dan menarik bikin penasaran untuk mencobanya.

Berikut ini resep bola-bola lele ala Santiana Master Cheff Indonesia:

Bahan Bola-bola Lele:

• 3 ekor Daging ikan lele fillet
• 2 buah Kentang
• 2 buah Telur
• Tepung Terigu secukupnya

Bumbu Bola-bola lele:

• Bawang putih 5 siung
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Bahan saus Bola-bola lele:

• bawang putih 5 siung
• bawang merah 5 siung
• kunyit 2 jari
• cabe merah keriting  5 buah
• cabe rawit merah 4 buah
• daun salam 3 lembar
• lengkuas 3 cm
• kemiri 2 butir
• santan 100 ml

Cara membuat Bola-bola lele:

• kupas kentang, cuci bersih, rebus dalam air mendidih, hancurkan hingga halus.
• Goreng ikan lele sampai setengah matang, tiriskan, suwir-suwir.
• campurkan adonan kentang dengan ikan lele yang sudah disuwir, campurkan sedikit tepung.
• masukan telur, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Bumbui dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan lada.
• bentuk dengan sendok hingga menjadi bulat, goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.
• Saus: haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe merah keriting, cabe rawit dan kemiri. tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan santan aduk terus, jaga jangan sampei santan pecah. beri bumbu garam dan gula, biarkan dingin kemudian saring.
• Sajikan bersama bola-bola lele.

Resep Pepes ikan patin

Resep Master Chef Indonesia Dudy Vindex, Pepes Ikan Patin Pada episode ke 18 Master chef Indonesia Recipes Masterchef MasterClass ditampilkan beberapa resep hidangan bulan puasa (Ramadhan) sekaligus. Diantaranya yaitu resep Pepes ikan patin yang menggiurkan untuk dicoba dirumah. Hmm, detil resep dan cara mengolah ikan patin disampaikan Master Chef Vindex dengan gaya lugas sehingga ibu-ibu lemot macam saya pun dapat mengikuti anjuran Master Chef Vindex dengan mudah. Well, penasaran dengan pepes ikan patin? Bagi yang telat nonton acara Master Chef Indonesia, cekidot resep pepes ikan patin berikut ini:

Bahan Pepes ikan patin

• ikan patin
• 3 buah jeruk nipis
• 50 gr daun kemangi, petiki daunnya
• 2 batang serai, ambil bagian yang putih
• 3 lembar daun salam
• 8 buah belimbing sayur
• 4 batang daun bawang, potong
• 2 cm daun pisang untuk membungkus
• tali untuk mengikat
• garam secukupnya

BUMBU (DIHALUSKAN):

• 5 buah cabai merah, buang bijinya
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 5 butir kemiri
• 1 sdt garam

Cara membuat pepes ikan patin

1. Siangi ikan patin, cuci bersih dan potong-potong melintang. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 30 menit.
2. Campur bumbu halus dan ikan patin. Ambil selembar daun pisang, taburkan sebagian bumbu di bagian tengah daun, taruh sepotong ikan di atasnya, taburi daun kemangi, serai, daun salam, belimbing sayur dan daun bawang.
3. Bungkus ikan rapat-rapat, ikat dengan tali. Lakukan hal yang sama pada potongan ikan yang lain.
4. Kukus ikan dalam dandang selama 1 jam, sampai ikan matang dan durinya lunak, lalu angkat.
5. Kemudian panggang di atas bara api atau oven selama 30 menit sampai daunnya kering. Angkat, sajikan

Sumber Resep pepes ikan patin
[1] Master Chef Indonesia Master Class resep patin

Tempe Penyet Sambal Merah

Tempe Penyet Sambal Merah

Bahan :
250 g tempe segar
Sambal:
5 buah cabe merah
2 siung bawang putih, iris tebal
4 siung bawang merah, iris tebal
5 sdm minyak goreng
1 cm kencur
10 grm gula aren/gula pasir
½ sdt terasi udang, bakar
1 sdt garam

Cara Membuat :

• Potong tempe dalam ukuran tebal lalu goreng hingga agak kering, sisihkan.
• Goreng bawang merah bawang putih dan cabe sampai layu. 
• Haluskan cabe, bawang dan bahan sambal lainnya hingga agak kasar.
• Tuangi 1 sdm minyak panas, aduk rata.
• Taruh tempe goreng di atasnya lalu tekan-tekan hingga tempe agak memar.
• Sajikan dengan daun kemangi dan nasi hangat.

Untuk 4 orang

resep onde onde ayam dan udang

resep onde-onde resep onde onde

Pernah makan Onde-onde? Onde-onde kali ini rasanya gurih karena dibuat dari Ayam cincang dan Udang cincang. Onde-onde ayam udang, demikian kita sebut memang dibuat sebagai penganan kecil, namun dapat juga disajikan sebagai pelengkap lauk kita sehari-hari atau bahkan kue lebaran. Bahan untuk membuat onde-onde ayam udang mudah sekali didapat, baik dipasar tradisional atau pasar modern. Onde-onde ayam udang ini nikmat juga disantap memakai mayones atau saus sambal pedas sebagai teman bersantai bersama keluarga.

Bahan:

• 250 gram udang cincang
• 150 gram ayam cincang
• 2 siung bawang putih haluskan
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 putih telur
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm daun ketumbar cincang
• 1 sdt minyak goreng
• 100 gram wijen putih
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap :
saus sambal, botolan atau mayonnaise

Cara membuat Onde-onde ayam udang

Campur udang dengan ayam, bawang putih, garam, merica dan gula pasir, aduk rata. Masukkan putih telur, tepung maizena dan minyak goreng, aduk rata bagi adonan menjadi 16 bagian, bentuk bola dan simpan dalam lemari es selama 30 menit. Panaskan minyak, lumuri bola-bola dengan wijen dan goreng hingga kecoklatan. Sajikan hangat dengan saus sambal atau mayonnaise.
[Sumber resep onde-onde ayam udang]
[1]Resep dapur indosiar

Cara membuat bubur ayam

resep bubur cara membuat bubur ayam

Bahan resep bubur ayam

2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang
100 gr bawang bombay, cincang
1/2 ayam, potong kecil-kecil
2 sdm saus tiram
1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
1 sdm ROYCO rasa ayam
150 gr jamur kancing kaleng, iris
150 gr jagung manis pipilan
Bubur:
150 gr beras
800 ml air
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan

Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar
Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun

Cara membuat bubur ayam mantap

Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna.
Tambahkan ROYCO rasa ayam, jamur, dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus sambal dan acar.
Untuk: 6 orang
{Sumber resep bubur ayam mantap}
[1] E-book Dapur Indosiar

Resep siomay ayam

resep siomay resep siomay ayam

MasterChef Priscil dan Juna pada episode ini membahas resep Siomay Udang Ayam untuk berbuka puasa. Hidangan ini sebenernya lebih cocok disebut panganan buka puasa. Dari penampakan siomay udang ayam yang maknyoss, saya yakin rasanya pasti mantabbb. Ditambah dengan cara mengolah saus kacang dengan teknik baru, membuat saya penasaran ingin mempraktikkan resep siomay udang ayam dari para Master Chef Indonesia ini. Bagi yang ketinggalan nonton acara Master Chef Indonesia, ini dia resep siomay udang ayamnya.

Bahan-bahan Siomay Udang Ayam

1. 250 gr daging ayam digiling
2. 100 gr daging udang, dicincang halus
3. 5 sdm tepung kanji
4. 1 sdm tepung terigu
5. 1 sdm garam/secukupnya
6. 1 sdt merica
7. 1 sdt gula pasir
8. 1 sdt minyak wijen
9. 20 lembar kulit pangsit sebagi bungkus
10. 1 butir telur
11. 1 buah wortel parut

Bahan-bahan Saus kacang Siomay Udang Ayam

1. 150 gr Kacang tanah goreng
2. 10 bh cabe merah
3. 1 sdm ebi/udang kering halus
4. 4 siung bawang merah
5. 4 lembar daun jeruk
6. 2 siung bawang putih
7. Gula merah secukupnya
8. Garam secukupnya
9. air secukupnya

Cara Pembuatan siomay udang ayam
STEP 1
Campur semua bahan jadi satu adonan, kecuali kulit pangsit dan wortel parut. Aduk hingga rata.
STEP 2
Bungkus adonan menggunakan sendok ke dalam kulit pangsit, taburi dengan sedikit wortel lalu kukus hingga matang.
Cara Pembuatan saus kacang:
STEP 1
Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah. Angkat lalu haluskan dalam blender bersama kacang goreng, cabe merah, ebi, gula merah dan garam, air secukupnya.
STEP 2
Masak bersama daun jeruk sebentar di atas pan hingga wanginya keluar.
STEP 3
Sajikan bersama siomay ayam.
Sumber resep Siomay Udang Ayam Master Chef Indonesia
[1] http://www.masterchefindonesia.com/recipesramadan-16-of-masterchef-indonesia

resep kwetiau

resep kwetiau

Bahan kwetiau :

• 1 bungkus kwetiau kering (200 gr) rebus hingga lunak lalu tiriskan.
• 1 ikat sawi potong 2cm
• 12 butir bakso ayam iris tipis
• 100 gr daging ayam cincang halus
• 1 batang daun bawang iris
• 3-4 sdm kecap manis

Bumbu halus :

• 1 buah bawang Bombay
• 3 butir bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ½ sdt lada hitam bubuk (lada hitam bulat)
• 5 buah cabai rawit tua (kalo suka pedas)
• 1 sdt garam
• 1 sdt royco ayam ( 1 sachet)

Cara membuat kwetiau :

Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan ayam, bakso dan sawi lalu masak hingga bahan matang. Setelah itu masukan kwetiau, daun bawang, dan kecap manis sambil diaduk terus sampai rata. Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng dan kerupuk udang.


Kwetiau lada hitam
Bahan :1 bungkus kwetiau kering (200 gr) rebus hingga lunak lalu tiriskan.
1 ikat sawi potong 2cm
12 butir bakso ayam iris tipis
100 gr daging ayam cincang halus
1 batang daun bawang iris
3-4 sdm kecap manis

Bumbu halus :1 buah bawang Bombay
3 butir bawang putih
3 butir kemiri
1 ½ sdt lada hitam bubuk (lada hitam bulat)
5 buah cabai rawit tua (kalo suka pedas)
1 sdt garam
1 sdt royco ayam ( 1 sachet)

Cara membuat :Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan ayam, bakso dan sawi lalu masak hingga bahan matang.
Setelah itu masukan kwetiau, daun bawang, dan kecap manis sambil diaduk terus sampai rata.
Angkat dan sajikan dengan ditaburi bawang goreng dan kerupuk udang.






Kwetiau 2

Bahan-bahan:
1 bungkus kwetiau
2 ons tauge, buang akarnya, cuci bersih
100 gram potngan daging ayam (disuwir juag boleh)
2 butir telur
2 ons arcis...

kecap manis
garam
lada
1/2 st gula

haluskan
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah kemiri

minyak untuk menggoreng

Petunjuk
taburi kecap ke dalam mie, aduk hingga tercampur rata, sisihkan.

panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, aduk2 sebentar, masukan ayam aduk kembali, masukkan garam, gula, lada aduk2 hingga ayam benar2 matang, masukkan arcis, toge, aduk2 kembali.
Terakhir masukkan mie, aduk hingga semua tercampur merata, angkat, hidangkan dengan sambal..

Sumber resep kwetiau:
[1]. Kwetiau lada hitam
[2] http://www.blogcatalog.com/blogs/resep-mbak-asri-1/2