Resep sate padang

resep sate padang

Lagi banyak daging nie, kurban kambing eh, kebagian dagingnya juga. Mo dibuat sate saja bersama keluarga. Maunya sie sate padang yang pedas gurih gitu. Tapi resep sate padang dibawah ini bener gak ya? Hmm, baiknya dicoba dulu resep sate padang ini.

Bahan sate padang dasar:

• 1/2 kg daging sapi
• 1 lidah sapi rebus hingga agak lunak
• 1/2 kg campuran jeroan sapi

Bumbu-bumbu sate padang:

• 4 buah bawang putih giling
• 5 buah bawang merah giling
• 2 cm jahe digeprek
• 3 lembar daun kunyit
• 10 biji cabe merah digiling halus
• 1 ruas kunyit digeprek
• sedikit jinten
• sedikit asam kadas
• serai batang /bubuk.
• Garam secukupnya
• Tepung beras secukupnya dengan perbandingan 2:1 buat mengentalkan sausnya.

Cara membuat sate padang

1. Rebus bahan dasar hingga matang, lalu potong-potong sebesar dadu.
2. Semua bumbu yg digiling halus, dan teman2nya di tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
3. Bagi bumbu jadi dua satu untuk saus satu untuk dicampur dgn lidah.
4. Masukan daging / lidah yg sudah di potong-potong, aduk rata dan biarkan matang dan meresap, tusuk dengan tusuk sate klu memang punya tenaga klu tidak ya biarin aja di wadah yg bisa dipanggang kemudian masukkan ke panggangan. Kalu mau dibakar juga bisa.
5. Sausnya: Bumbu yg sebagian disisakan itu dicampurkan dengan kaldu merebus lidah/daging, masak sampai mendidih, kentalkan dengan campuran tepung beras

NB : Resep sate padang ini dihidangkkannya bisa ditusuk dgn tusukan sate atau klu nga ditusuk yg di wadah itu begitu keluar oven/bara api langsung disiramin bumbunya keatas daging/bisa dicocol juga.Atasnya ditaburin bawang goreng sama ketupat. Hmmmmm..... mantap